Asian Edamame Salad

- Edamame und Gemüse Der Hauptbestandteil sind die Edamame. Du brauchst zwei Tassen grüne, geschälte Edamame. Diese Bohnen sind nahrhaft und sehr lecker. Füge eine Tasse gewürfelte rote Paprika hinzu. Sie gibt Farbe und Süße. Dann kommen eine halbe Tasse geriebene Karotten. Diese sind knackig und gesund. Vergiss nicht die frischen Kräuter. Eine Vierteltasse gehackte Minze und Koriander bringen Frische.

Entdecken Sie die frische Welt des Asiatischen Edamame Salats mit frischen Zutaten! Dieses Rezept kombiniert nahrhafte Edamame, knackiges Gemüse und ein würziges Dressing, das jeden Tisch aufwertet. Lernen Sie einfache Zubereitungsschritte kennen und genießen Sie einen gesunden Snack, der auch als Beilage perfekt geeignet ist. Klicken Sie, um das vollständige Rezept zu erkunden und sich inspirieren zu lassen!

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Zutaten

2 Tassen Edamame (grün, geschält)

1 Tasse rote Paprika, gewürfelt

1/2 Tasse Karotten, gerieben

1/4 Tasse frische Minze, fein gehackt

1/4 Tasse frischer Koriander, fein gehackt

3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

2 Esslöffel Sesamöl

1 Esslöffel Sojasauce (oder tamari für glutenfrei)

1 Esslöffel Reisessig

1 Teelöffel Honig oder Agavendicksaft

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1/4 Tasse geröstete Sesamkörner zur Dekoration

Anleitungen

In einem Topf mit kochendem Wasser die Edamame für 3-5 Minuten blanchieren, bis sie zart und lebhaft grün sind. Abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen. Abtropfen lassen.

In einer großen Schüssel die blanchierten Edamame mit der gewürfelten Paprika, geriebenen Karotten, gehackten Minze, Koriander und Frühlingszwiebeln vermengen.

In einer kleinen Schüssel Sesamöl, Sojasauce, Reisessig, Honig und schwarzen Pfeffer gut vermischen, um das Dressing zu erstellen.

Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen, sodass die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.

Den Salat mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entwickeln können.

Vor dem Servieren mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen.

Prep Time: 15 Minuten | Total Time: 25 Minuten | Servings: 4 - 6 Personen