Go Back
Für die Bananen-Haferflocken-Pfannkuchen brauche ich folgende Hauptzutaten: - 1 Tasse Haferflocken - 1 reife Banane, zerdrückt - 1 Tasse Milch (tierisch oder pflanzlich) - 2 große Eier - 1 Teelöffel Backpulver - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - 1/2 Teelöffel Zimt - Eine Prise Salz - Kokosöl (zum Braten) Diese Zutaten helfen, eine nahrhafte und leckere Basis für meine Pfannkuchen zu schaffen. Die Banane gibt Süße, während die Haferflocken für die Struktur sorgen. Es gibt einige optionale Zutaten, die ich gerne hinzufüge: - Ahornsirup (zum Servieren) - Frisches Obst (z.B. Bananen oder Beeren) - Nüsse oder Samen (für zusätzlichen Crunch) Diese Ergänzungen machen das Frühstück noch besser. Sie bringen Farben und Aromen auf den Teller. Ich achte darauf, frische und reife Bananen zu wählen. Reife Bananen sind süßer und geben mehr Geschmack. Für die Haferflocken bevorzuge ich die ungesüßte Variante. So kontrolliere ich den Zuckergehalt. Wenn ich pflanzliche Milch wähle, greife ich gern zu Mandel- oder Hafermilch. Sie passen gut zu den Aromen. Zusammen bilden diese Zutaten die perfekte Grundlage für meine leckeren Bananen-Haferflocken-Pfannkuchen. Um die Haferflocken vorzubereiten, nehmen Sie 1 Tasse. Geben Sie die Haferflocken in einen Mixer. Pürieren Sie sie, bis sie fein sind. Sie sollten eine mehlähnliche Konsistenz erreichen. Dies sorgt für einen schönen Teig. Die Haferflocken geben den Pfannkuchen eine tolle Textur. Jetzt kommen die anderen Zutaten. Fügen Sie die zerdrückte Banane hinzu. Danach die Milch, die Eier und das Backpulver. Geben Sie auch den Vanilleextrakt und den Zimt dazu. Eine Prise Salz darf nicht fehlen. Mixen Sie alles gut, bis die Masse glatt ist. Lassen Sie den Teig 5 bis 10 Minuten ruhen. So kann er leicht eindicken. Das macht die Pfannkuchen fluffiger. Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie etwas Kokosöl hinein. Nehmen Sie etwa 1/4 Tasse Teig und gießen Sie ihn in die Pfanne. Backen Sie die Pfannkuchen 2 bis 3 Minuten. Achten Sie auf Blasen an der Oberfläche. Wenn die Ränder fest sind, wenden Sie sie. Backen Sie die andere Seite 1 bis 2 Minuten weiter. Sie sollten goldbraun und durchgegart sein. Wiederholen Sie den Schritt mit dem restlichen Teig. Genießen Sie die Pfannkuchen mit Ahornsirup und frischem Obst. Das macht sie noch leckerer! Um die besten Bananen-Haferflocken-Pfannkuchen zu machen, achte auf die reife Banane. Je reifer die Banane, desto süßer wird der Pfannkuchen. Die Haferflocken sollten fein gemahlen sein. Das sorgt für eine bessere Textur. Lass den Teig nach dem Mischen etwa 5-10 Minuten ruhen. So dicken die Zutaten gut ein. Verwende eine beschichtete Pfanne und genug Kokosöl, damit die Pfannkuchen nicht kleben. Backe sie bei mittlerer Hitze, damit sie gleichmäßig gar werden. Du kannst die Pfannkuchen nach deinem Geschmack anpassen. Füge zum Beispiel Schokoladensplitter oder Nüsse hinzu. Eine Prise Muskatnuss gibt einen tollen Geschmack. Für eine herzhafte Variante, probiere Spinat oder Feta. Wenn du es fruchtig magst, kannst du auch Beeren unter den Teig mischen. Das macht die Pfannkuchen bunt und lecker. Ein häufiger Fehler ist, den Teig zu lange zu mischen. Mixe ihn nur so lange, bis alles gut vermischt ist. Zu viel Mischen macht die Pfannkuchen zäh. Achte darauf, die Pfanne nicht zu heiß zu machen. Sonst brennen die äußeren Teile, während das Innere noch roh ist. Wenn du die Pfannkuchen wendest, warte, bis sich Blasen bilden. So bleiben sie fluffig und weich. {{image_4}} Ich liebe es, meinen Pfannkuchenteig mit Nüssen oder Samen zu bereichern. Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse geben tollen Crunch und Geschmack. Außerdem liefern sie gesunde Fette und Eiweiß. Chiasamen oder Leinsamen sind auch super. Diese kleinen Samen sind reich an Ballaststoffen und Omega-3-Fettsäuren. Einfach eine Handvoll in den Teig geben, bevor Sie ihn mixen. So wird Ihr Frühstück noch nahrhafter! Für ein veganes Rezept können Sie die Eier durch Apfelmus oder einen Leinsamen-Ersatz ersetzen. Mischen Sie einfach einen Esslöffel Leinsamen mit drei Esslöffeln Wasser und lassen Sie es kurz quellen. Verwenden Sie pflanzliche Milch wie Mandel-, Hafer- oder Sojamilch. Das gibt Ihnen die gleiche fluffige Textur ohne tierische Produkte. Diese veganen Pfannkuchen schmecken ebenso gut und sind eine tolle Wahl für alle, die pflanzlich essen möchten. Die Möglichkeiten für Toppings sind endlos! Sie können frische Früchte wie Erdbeeren, Heidelbeeren oder Kiwi verwenden. Diese verleihen Süße und Frische. Ein Klecks griechischer Joghurt oder pflanzlicher Joghurt macht das Ganze cremig. Ein wenig Honig oder Agavendicksaft kann das Süße-Level erhöhen. Wenn Sie es schokoladig mögen, fügen Sie Schokoladenstückchen oder einen Schokoladensirup hinzu. Das macht jeden Biss unwiderstehlich! Wenn du Pfannkuchen übrig hast, bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf. Lege die Pfannkuchen mit Backpapier zwischen die Schichten. So kleben sie nicht zusammen. Stelle den Behälter in den Kühlschrank. Die Pfannkuchen bleiben so frisch für bis zu drei Tage. Vor dem Servieren kannst du sie schnell aufwärmen. Das Einfrieren ist eine tolle Option für spätere Genüsse. Lasse die Pfannkuchen zuerst abkühlen. Lege sie dann in eine einzelne Schicht auf ein Backblech. Friere sie für etwa eine Stunde ein. Danach kannst du sie in einen luftdichten Behälter oder einen Gefrierbeutel umfüllen. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Achte darauf, das Datum darauf zu schreiben. Um die Pfannkuchen aufzuwärmen, gibt es verschiedene Methoden. Du kannst sie in der Mikrowelle für etwa 30 Sekunden erhitzen. Wenn du eine knusprige Textur magst, lege sie in eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Erhitze sie dort für 1-2 Minuten pro Seite. So schmecken sie fast wie frisch zubereitet. Du kannst sie auch im Ofen auf 180 Grad Celsius für 10 Minuten aufwärmen. Für das vollständige Rezept, schau dir die Anleitung zu Bananen-Haferflocken-Pfannkuchen an. Um die Bananen-Haferflocken-Pfannkuchen glutenfrei zu machen, wählt man glutenfreie Haferflocken. Achten Sie darauf, dass die Verpackung als glutenfrei gekennzeichnet ist. Diese Haferflocken sind speziell behandelt, um Kontamination zu vermeiden. Der Rest des Rezepts bleibt gleich. So genießen Sie leckere Pfannkuchen ohne Gluten. Um den Zuckergehalt zu senken, kann man die Banane reifer wählen. Eine sehr reife Banane hat mehr natürliche Süße. Anstelle von Ahornsirup kann man auch ungesüßten Apfelmus nutzen. Dies macht die Pfannkuchen auch saftiger. Sie können auch einen Zuckerersatz wie Stevia verwenden. Diese Optionen helfen, den Zuckergehalt zu reduzieren. Wenn Sie Eier ersetzen wollen, gibt es gute Alternativen. Eine beliebte Option ist Apfelmus. Verwenden Sie 1/4 Tasse Apfelmus für jedes Ei. Auch Chia-Samen sind eine gute Wahl. Mischen Sie 1 Esslöffel Chia-Samen mit 2,5 Esslöffel Wasser. Lassen Sie es 5 Minuten stehen, bis es geliert. Diese Alternativen machen die Pfannkuchen genau so lecker! Bananen-Haferflocken-Pfannkuchen sind einfach und lecker. Wir haben die wichtigsten Zutaten besprochen und die besten Tipps gegeben. Mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt jede Variation der Pfannkuchen. Gesund bleiben kann einfach sein, zum Beispiel mit Nüssen oder veganen Zutaten. Achte auf die Lagerung für den besten Genuss. Jetzt bist du bereit, die Pfannkuchen selbst zu machen! Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen.

- Banana Oatmeal Pancakes

Verwandle dein Frühstück mit diesem einfachen Rezept für leckere Bananen-Haferflocken-Pfannkuchen. Diese gesunde und schnell zubereitete Variante ist perfekt für alle, die ein nahrhaftes und schmackhaftes Mahl wünschen. Mit wenigen Zutaten zauberst du fluffige Pfannkuchen, die du nach Belieben mit frischen Früchten oder Nüssen verfeinern kannst. Klicke jetzt, um alle Schritte und Tipps für das perfekte Frühstück zu entdecken!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

1 Tasse Haferflocken

1 reife Banane, zerdrückt

1 Tasse Milch (tierisch oder pflanzlich)

2 große Eier

1 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1/2 Teelöffel Zimt

Eine Prise Salz

Kokosöl (zum Braten)

Ahornsirup und frisches Obst zum Servieren

Anleitungen
 

Geben Sie die Haferflocken in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und pürieren Sie sie, bis sie eine feine, mehlähnliche Konsistenz erreichen.

    Fügen Sie die zerdrückte Banane, die Milch, die Eier, das Backpulver, den Vanilleextrakt, den Zimt und eine Prise Salz zu den pürierten Haferflocken hinzu. Mixen Sie alles, bis die Mischung glatt und gut vermischt ist.

      Lassen Sie den Teig etwa 5-10 Minuten ruhen, damit er leicht eindicken kann.

        Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne oder eine Grillplatte bei mittlerer Hitze und geben Sie eine kleine Menge Kokosöl hinzu, um die Oberfläche zu beschichten.

          Geben Sie etwa 1/4 Tasse Teig für jeden Pfannkuchen in die Pfanne. Backen Sie die Pfannkuchen 2-3 Minuten oder bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden und die Ränder fest aussehen.

            Wenden Sie die Pfannkuchen und backen Sie sie weitere 1-2 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

              Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und fügen Sie bei Bedarf mehr Öl in die Pfanne hinzu.

                Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 20 Minuten | Portionen: Ca. 4-6 Pfannkuchen

                  - Serviervorschläge: Stapeln Sie die Pfannkuchen auf einem Teller, träufeln Sie Ahornsirup darüber und garnieren Sie sie mit frischen Obstscheiben (wie Bananen, Beeren oder Nüssen) für ein besonders köstliches Frühstück!