Beef Stroganoff

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Zutaten

500 g Rindfleisch (zarter Teil, wie Filet oder Hüfte), in dünne Streifen geschnitten

2 EL Olivenöl

1 Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

250 g Champignons, in Scheiben geschnitten

1 TL Paprikapulver

200 ml Rinderbrühe

200 ml saure Sahne

1 EL Dijon-Senf

Salz und Pfeffer nach Geschmack

250 g breite Eiernudeln oder Spätzle

Frischer Schnittlauch zum Garnieren

Anleitungen

In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Rindfleisch hinzufügen und etwa 2-3 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

In der gleichen Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben. 2-3 Minuten sautieren, bis die Zwiebel weich ist.

Die Champignons hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

Paprikapulver hinzufügen und kurz umrühren. Danach die Rinderbrühe einrühren und zum Kochen bringen.

Hitze reduzieren und die saure Sahne sowie den Dijon-Senf hinzufügen. Gut umrühren und dann das Rindfleisch wieder zurück in die Pfanne geben. Abschmecken mit Salz und Pfeffer, weiter bei niedriger Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen.

Währenddessen die Eiernudeln oder Spätzle nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseitestellen.

Rindfleisch-Stroganoff über die Nudeln oder Spätzle servieren und mit frisch gehacktem Schnittlauch garnieren.

Prep Time, Total Time, Servings: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen