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- 500 g Rinderfilet - 2 EL Olivenöl - 1 TL Salz - 1/2 TL schwarzer Pfeffer

Beef Tenderloin with Creamy Mushroom Sauce

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Zutaten
  

500 g Rinderfilet

2 EL Olivenöl

1 TL Salz

1/2 TL schwarzer Pfeffer

200 g Champignons, dünn geschnitten

1 kleine Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

200 ml Sahne

1 TL Dijon-Senf

1 EL frischer Thymian, gehackt

2 EL Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitungen
 

Das Rinderfilet aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen (ca. 30 Minuten).

    In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer würzen und von jeder Seite ca. 4-5 Minuten scharf anbraten, bis es eine schöne Kruste hat. Danach auf einen Teller legen und im heißen Ofen (bei 80°C) warmstellen.

      In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch für 2-3 Minuten glasig anbraten.

        Die Champignons hinzufügen und ca. 5-7 Minuten braten, bis sie weich sind und das Wasser verdampft ist.

          Sahne und Dijon-Senf einrühren, dann den Thymian hinzufügen. Die Sauce bei niedriger Hitze für 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

            Die Hitze abstellen und das Rinderfilet wieder in die Pfanne zurückgeben, um es leicht in der Sauce zu wälzen und warmzuhalten.

              Vor dem Servieren das Rinderfilet in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Die cremige Pilzsauce großzügig darüber geben und mit frischer Petersilie garnieren.

                Prep Time, Total Time, Servings: 20 min | 40 min | 2-3 Portionen