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Für die Blaubeer-Kokos-Scones benötigst du: - 2 Tassen Allzweckmehl - 1/2 Tasse ungesüßte Kokosraspel - 1/4 Tasse Zucker - 1 Esslöffel Backpulver - 1/2 Teelöffel Salz - 1/2 Tasse kalte, gewürfelte ungesalzene Butter - 1/2 Tasse Vollfett-Kokosmilch (oder normale Milch) - 1 großes Ei - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - 1 Tasse frische oder gefrorene Blaubeeren - Zusätzliche Kokosraspel zur Dekoration (optional) Diese Zutaten sorgen für einen köstlichen Geschmack und eine perfekte Textur. Achte darauf, dass alles frisch ist, um das beste Ergebnis zu erzielen. - Mehl: Liefert Kohlenhydrate für Energie. - Kokosraspel: Fügen gesunde Fette hinzu und machen die Scones feucht. - Zucker: Sorgt für Süße und hilft beim Bräunen. - Butter: Macht die Scones zart und reichhaltig. - Kokosmilch: Gibt einen cremigen Geschmack und hält die Scones saftig. - Eier: Binden die Zutaten und helfen beim Aufgehen. - Blaubeeren: Reich an Vitaminen und Antioxidantien. Jede Zutat trägt zur Balance der Nährstoffe bei und sorgt dafür, dass die Scones nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft sind. Wähle frische Blaubeeren mit diesen Tipps: - Achte auf eine tiefblaue Farbe ohne rote Stellen. - Die Beeren sollten fest sein und nicht matschig. - Überprüfe die Verpackung auf Schimmel oder feuchte Stellen. - Kaufe Blaubeeren in der Saison, wenn sie am besten schmecken. Frische Blaubeeren geben den Scones einen tollen Geschmack und eine schöne Farbe. Wenn du gefrorene Beeren verwendest, tau sie vorher auf, um die beste Konsistenz zu erreichen. {{ingredient_image_2}} Heize deinen Ofen auf 200°C vor. Das ist wichtig für die perfekte Backzeit. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. So kleben die Scones nicht fest. Nimm eine große Schüssel. Mische darin 2 Tassen Allzweckmehl, 1/2 Tasse Kokosraspel, 1/4 Tasse Zucker, 1 Esslöffel Backpulver und 1/2 Teelöffel Salz. Rühre gut um, damit alles gleichmäßig verteilt ist. Füge 1/2 Tasse kalte, gewürfelte Butter hinzu. Du kannst einen Teigmischer verwenden oder deine Hände. Arbeite die Butter in die Mischung ein. Die Konsistenz sollte wie grobe Krümel aussehen. So bleiben die Scones locker und leicht. In einer anderen Schüssel mische 1/2 Tasse Kokosmilch, 1 großes Ei und 1 Teelöffel Vanilleextrakt. Rühre, bis alles gut vermischt ist. Achte darauf, dass keine Klumpen entstehen. Gieße die feuchte Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Rühre vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist. Übermische nicht! Füge dann 1 Tasse Blaubeeren hinzu und hebe sie vorsichtig unter. Gib den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche. Forme ihn zu einem Kreis von etwa 2,5 cm Dicke. Schneide den Teig in 8 gleich große Stücke oder benutze einen Ausstecher für die klassische Form. Lege die Scones auf das Backblech. Wenn du magst, bestreue sie mit zusätzlichen Kokosraspeln. Backe die Scones für etwa 15-20 Minuten. Sie sind fertig, wenn sie goldbraun sind. Lass sie dann ein paar Minuten abkühlen, bevor du sie servierst. Um luftige Scones zu machen, achte auf die Butter. Kalte, gewürfelte Butter sorgt für die richtige Textur. Wenn du die Butter einarbeitest, mache das schnell. Du willst kleine Stücke Butter im Teig haben. Diese Stücke schmelzen beim Backen und machen die Scones luftig. Auch das Mischen der feuchten und trockenen Zutaten muss sanft sein. Rühre nur, bis alles gerade vermischt ist. Übermischen führt zu festen Scones. Ein häufiger Fehler ist, die Butter zu warm zu machen. Das kann die Textur der Scones ruinieren. Ein weiterer Fehler ist, die Scones zu lange zu backen. Achte darauf, dass sie goldbraun sind, aber nicht zu dunkel werden. Auch das Nichtvorheizen des Ofens kann das Backergebnis schlecht beeinflussen. Ein kalter Ofen macht die Scones nicht schön hoch. Verwende außerdem frische Blaubeeren. Alte Beeren machen den Teig matschig und weniger lecker. Du kannst die Zutaten leicht variieren. Zum Beispiel, statt Kokosmilch kannst du normale Milch verwenden. Das gibt einen anderen Geschmack, ist aber auch gut. Wenn du andere Früchte wie Himbeeren nimmst, wird der Geschmack fruchtiger. Nüsse oder Schokoladenstückchen machen die Scones reichhaltiger. Wenn du mehr Kokosraspel hinzufügst, wird der Geschmack intensiver. Achte darauf, dass du die Balance der Zutaten nicht verlierst. Pro Tipps Butter richtig kühlen: Stelle sicher, dass die Butter gut gekühlt ist, bevor du sie in die trockenen Zutaten einarbeitest. Dies hilft, die Scones flaumig zu machen. Nicht übermischen: Rühre den Teig nur so lange, bis alles gerade so vermischt ist. Übermischen kann zu dichten Scones führen. Blaubeeren vorsichtig unterheben: Wenn du gefrorene Blaubeeren verwendest, tau sie vorher nicht auf, um die Farbe des Teigs nicht zu beeinträchtigen. Backzeit im Auge behalten: Jede Ofen vorheizt unterschiedlich. Überprüfe die Scones nach 15 Minuten, um sicherzustellen, dass sie nicht zu braun werden. {{image_4}} Du kannst die Blaubeeren durch viele andere Früchte ersetzen. Himbeeren sind eine tolle Wahl. Sie bringen eine süße und leicht säuerliche Note. Erdbeeren sind ebenfalls lecker. Schneide sie in kleine Stücke, bevor du sie hinzufügst. Du kannst auch Äpfel verwenden. Sie geben den Scones eine schöne Textur. Achte darauf, die Früchte frisch oder gut gefroren zu verwenden. So bleibt der Geschmack intensiv. Für einen süßen Kick füge Schokoladenstückchen hinzu. Dunkle Schokolade passt gut zu Kokos. Du kannst auch weiße Schokolade verwenden. Diese schmeckt besonders cremig. Wenn du Nüsse magst, probiere gehackte Mandeln oder Walnüsse. Sie geben einen tollen Crunch. Mische die Schokoladenstückchen oder Nüsse einfach in den Teig. So hast du verschiedene Texturen in jedem Bissen. Wenn du eine vegane Option suchst, ersetze das Ei durch Apfelmus oder Leinsamen. Das gibt auch Feuchtigkeit. Verwende anstelle von Butter vegane Margarine. Achte darauf, dass die Kokosmilch ungesüßt ist. Für glutenfreie Scones nimm glutenfreies Mehl. Du kannst eine Mischung aus Reis-, Mandel- und Kokosmehl verwenden. Diese Alternativen sorgen für einen guten Geschmack und eine schöne Konsistenz. So können alle die Scones genießen! Um deine Blaubeer-Kokos-Scones frisch zu halten, lagere sie in einem luftdichten Behälter. Stelle sicher, dass die Scones abgekühlt sind, bevor du sie verpackst. So verhinderst du, dass sie feucht werden. Bei Zimmertemperatur bleiben sie für etwa 2-3 Tage frisch. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, ist der Kühlschrank keine gute Wahl, da die Scones dort trocken werden können. Wenn du die Scones länger lagern möchtest, friere sie ein. Lass sie zuerst vollständig abkühlen. Wickele jeden Scone in Frischhaltefolie oder lege sie in einen Gefrierbeutel. Achte darauf, die Luft herauszudrücken, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen kannst du sie einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder sie bei Zimmertemperatur aufwärmen. Falls du Reste hast, gibt es viele kreative Möglichkeiten, sie zu nutzen. Du kannst die Scones in kleine Stücke schneiden und in Joghurt oder Müsli geben. Eine andere Idee ist, sie leicht zu rösten und mit Marmelade zu servieren. Du kannst auch Pudding oder einen Kuchen mit den Scone-Stücken machen. So verwandelst du Reste in etwas Neues und Leckeres. Die Blaubeer-Kokos-Scones sind frisch am besten. Sie bleiben bei Raumtemperatur etwa zwei Tage haltbar. Lagere sie in einem luftdichten Behälter. Im Kühlschrank bleiben sie bis zu einer Woche gut. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, friere sie ein. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Ja, du kannst die Scones im Voraus zubereiten! Mache den Teig und forme die Scones. Lege sie auf ein Backblech und friere sie ein. Wenn du bereit bist, backe sie einfach direkt aus dem Gefrierfach. Dies spart Zeit und sorgt für frische Scones. Wenn du keine Kokosmilch hast, nimm normale Milch. Eine andere gute Wahl ist Mandelmilch oder Hafermilch. Diese ersetzen die Kokosmilch gut, haben aber einen anderen Geschmack. Jede Option gibt den Scones eine eigene Note. Wenn die Scones nicht aufgegangen sind, könnte es am Backpulver liegen. Stelle sicher, dass es frisch ist. Eine Übermischung des Teigs kann auch dazu führen, dass die Scones dicht bleiben. Rühre die Zutaten nur bis sie kombiniert sind. So bleibt der Teig locker und luftig. Blaubeer-Scones sind einfach zuzubereiten und lecker. Wir haben die besten Zutaten und Techniken besprochen. Frische Blaubeeren machen einen großen Unterschied. Auch Variationen wie Nüsse oder vegane Optionen bieten neue Geschmäcker. Achten Sie auf die Aufbewahrung, damit die Scones frisch bleiben. Folgen Sie meinen Tipps, um Fehler zu vermeiden und luftige Scones zu backen. Mit diesen Informationen sind Sie bereit, die perfekten Scones zu backen. Genießen Sie das Ergebnis!

Blaubeer-Kokos-Scones

Leckere Scones mit Blaubeeren und Kokosgeschmack.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Snack
Küche Deutsch
Portionen 8
Kalorien 250 kcal

Zutaten
  

  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse ungesüßte Kokosraspel
  • 1/4 Tasse Zucker
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse kalte, gewürfelte ungesalzene Butter
  • 1/2 Tasse Vollfett-Kokosmilch
  • 1 großes Ei
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Tasse frische oder gefrorene Blaubeeren
  • nach Belieben zusätzliche Kokosraspel zur Dekoration

Anleitungen
 

  • Heize deinen Ofen auf 200°C (400°F) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  • In einer großen Schüssel das Mehl, die Kokosraspel, den Zucker, das Backpulver und das Salz gut vermengen.
  • Füge die kalte, gewürfelte Butter hinzu. Mit einem Teigmischer oder deinen Fingern die Butter in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis die Mischung die Konsistenz von groben Krümeln hat.
  • In einer separaten Schüssel die Kokosmilch, das Ei und den Vanilleextrakt gut vermischen, bis alles gleichmäßig ist.
  • Giess die feuchte Mischung in die trockenen Zutaten und rühre vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist. Übermische nicht! Hebe dann vorsichtig die Blaubeeren unter.
  • Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Mit den Händen zu einem Kreis von etwa 2,5 cm Dicke formen. Den Teig in 8 gleich große Stücke schneiden oder einen runden Ausstecher für traditionelle Scone-Formen verwenden.
  • Die Scones auf das vorbereitete Backblech legen. Wenn gewünscht, die Oberflächen mit zusätzlichen Kokosraspeln bestreuen. Etwa 15-20 Minuten backen, bis die Scones goldbraun sind.
  • Die Scones aus dem Ofen nehmen und einige Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor du sie warm servierst.

Notizen

Serviere die Scones warm mit etwas Butter oder frischer Sahne.
Keyword Blaubeeren, Kokos, Scones