Caramel Brownie Cheesecake

Entdecke das verführerische Rezept für einen Caramel Brownie Cheesecake, der jede Schokoladenliebhaberin und jeden Liebhaber begeistern wird! In diesem einfachen und schrittweisen Blogbeitrag erfährst du, wie du diesen köstlichen Kuchen selbst zubereitest. Mit eine cremigen Käsekuchenfüllung und einer unwiderstehlichen Karamellsoße wird dieses Dessert zum Highlight jeder Feier. Klicke jetzt, um die leckeren Rezepte und Tipps zu entdecken!

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Zutaten

Für die Brownies:

200 g Zartbitterschokolade

150 g Butter

250 g Zucker

3 große Eier

100 g Mehl

30 g Kakaopulver

1 Prise Salz

Für die Käsekuchenfüllung:

600 g Frischkäse

150 g Zucker

2 große Eier

1 TL Vanilleextrakt

200 g Karamellsoße (hausgemacht oder gekauft)

Für die Dekoration:

Schokoladenspäne

Karamellsauce

Gehackte Nüsse (nach Wahl)

Anleitungen

Heize den Ofen auf 180 °C vor (ober-/unterhitze) und bereite eine Springform (24 cm Durchmesser) vor, indem du sie mit Backpapier auslegst und die Seiten einfettest.

Schmelze die Zartbitterschokolade und die Butter in einem Wasserbad, bis eine glatte Masse entsteht.

Nimm die Schüssel vom Wasserbad und füge den Zucker hinzu. Rühre gut um, bis alles verbunden ist.

Gib die Eier nacheinander hinzu und rühre gut weiter, bis die Masse cremig ist.

Siebe das Mehl, das Kakaopulver und das Salz in die Schokoladenmasse und mische alles, bis just verbunden.

Verteile den Brownieteig gleichmäßig in der vorbereiteten Springform und backe ihn für 20 Minuten. Lasse die Brownies anschließend abkühlen.

In einer separaten Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker cremig schlagen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

Füge die Eier einzeln hinzu und mixe jedes Mal gut durch, gefolgt vom Vanilleextrakt.

Gieße die Käsekuchenfüllung gleichmäßig über die abgekühlten Brownies.

Verteile die Karamellsoße gleichmäßig über die Käsekuchenfüllung und verwende einen Spieß oder Löffel, um leichte Wirbel zu erzeugen.

Backe den Kuchen weitere 45-50 Minuten, bis die Füllung fest, aber in der Mitte noch leicht wackelig ist.

Lasse den Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen, bevor du ihn vollständig bei Raumtemperatur abkühlen lässt und dann mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellst.

Vor dem Servieren mit Schokoladenspänen, zusätzlicher Karamellsauce und nach Wahl gehackten Nüssen dekorieren.

Prep Time, Total Time, Servings: 30 Minuten | 1 Stunde 10 Minuten (plus Kühlzeit) | 12 Portionen