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Die Kokos-Almond-Swiss-Roll-Torte hat einfache, aber köstliche Zutaten. Die Hauptzutaten sind Eier, Zucker und Mehl. Diese bilden die Basis für den Biskuitteig. Kokosraspeln verwenden wir für einen tropischen Geschmack. Gemahlene Mandeln bringen eine nussige Note.

Coconut Almond Swiss Roll Cake 

Entdecke die köstliche Welt der Kokos-Almond-Swiss-Roll-Torte! Dieses einfache Rezept vereint die Aromen von Kokos und Mandeln und sorgt für ein wahrhaft himmlisches Backerlebnis. Egal ob für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen – mit kreativen Variationen und Tipps zur Dekoration wird diese Torte zum Highlight auf jedem Tisch. Klicke jetzt, um die Rezeptdetails zu entdecken und deine eigene köstliche Kreation zu zaubern!
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Zutaten
  

4 große Eier

100 g Zucker

100 g Mehl

1 TL Backpulver

50 g Kokosraspel

50 g gemahlene Mandeln

2 EL Pflanzenöl

1 TL Vanilleextrakt

200 ml Kokosmilch

100 g Frischkäse

50 g Puderzucker

1/2 TL Kokosnuss-Extrakt

50 g gehackte Mandeln zur Dekoration

Eine Prise Salz

Anleitungen
 

Backofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vor und legen Sie ein Backblech (30x40 cm) mit Backpapier aus.

    Eischnee schlagen: Trennen Sie die Eier. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz, bis steife Spitzen entstehen, und fügen Sie dann langsam den Zucker hinzu. Übertragen Sie die Mischung in eine große Schüssel.

      Eigelb-Mischung: In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Öl, Vanilleextrakt und Kokosmilch gut verrühren.

        Trockene Zutaten: Mischen Sie das Mehl, das Backpulver, die Kokosraspel und die gemahlenen Mandeln in einer weiteren Schüssel.

          Teig zusammenführen: Heben Sie die Eigelb-Mischung vorsichtig unter die Eiweißmasse und fügen Sie dann die trockenen Zutaten hinzu. Mischen Sie alles behutsam, bis der Teig gleichmäßig ist.

            Backen: Gießen Sie den Teig auf das vorbereitete Backblech und streichen Sie ihn gleichmäßig glatt. Backen Sie den Kuchen für 12-15 Minuten, bis er goldgelb ist und beim Draufdrücken zurückspringt.

              Abkühlen: Den Kuchen auf ein mit Puderzucker bestäubtes Geschirrtuch stürzen und vorsichtig das Backpapier abziehen. Wickeln Sie den Kuchen mit dem Geschirrtuch auf und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.

                Füllung zubereiten: Während der Kuchen abkühlt, den Frischkäse mit dem Puderzucker und Kokosnuss-Extrakt in einer Schüssel glatt rühren.

                  Füllen und Rollen: Falten Sie den abgekühlten Kuchen vorsichtig auf, verteilen Sie die Frischkäsefüllung gleichmäßig darauf und rollen Sie den Kuchen wieder auf.

                    Dekorieren: Bestreuen Sie die Oberseite der Rolle mit gehackten Mandeln und leicht gerösteten Kokosraspeln.

                      Kühlen: Lassen Sie den Kuchen im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden.

                        Prep Time: 30 Minuten | Total Time: 1 Stunde | Servings: 8-10