Go Back
Der knusprige Kartoffelsalat hat einige Hauptzutaten, die ihn besonders machen. Zuerst benötigen wir kleine Kartoffeln. Fingerling oder neue Kartoffeln sind am besten geeignet. Sie sind zart und lassen sich gut zerdrücken. Diese Kartoffeln geben dem Salat eine tolle Textur.

Crispy Herb Smashed Potato Salad

Entdecke den knusprigen Kräuter Kartoffelsalat – frisch und köstlich! Dieses einfache Rezept bringt Farbe auf deinen Tisch und ist perfekt für jede Gelegenheit. Lerne die besten Kartoffelsorten, die richtige Zubereitung und kreative Variationen kennen, die diesen Salat zu einem Hit machen. Klicke hier, um das vollständige Rezept zu entdecken und beeindrucke deine Gäste mit dieser gesunden und leckeren Beilage!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

1 kg kleine Kartoffeln (z. B. Fingerling oder neue Kartoffeln)

3 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel Paprikapulver

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1 Teelöffel getrockneter Thymian

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

2 Esslöffel frischer Schnittlauch, gehackt

100 g griechischer Joghurt

1 Esslöffel Zitronensaft

1 Teelöffel Dijon-Senf

Anleitungen
 

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.

    Kochen Sie die Kartoffeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser für etwa 15-20 Minuten, bis sie weich sind. Sie sollten mit einer Gabel leicht durchstochen werden können.

      Die Kartoffeln abgießen und kurz abkühlen lassen.

        Legen Sie die Kartoffeln auf ein Backblech mit Backpapier. Drücken Sie jede Kartoffel vorsichtig mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer, sodass sie leicht zerdrückt wird.

          In einer kleinen Schüssel die Olivenöl mit Knoblauchpulver, Paprikapulver, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.

            Das gewürzte Olivenöl gleichmäßig über die zerdrückten Kartoffeln träufeln und gut vermischen, sodass jede Kartoffel bedeckt ist.

              Backen Sie die Kartoffeln 25-30 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

                In der Zwischenzeit bereiten Sie das Dressing vor: Mischen Sie den Joghurt, Zitronensaft, Dijon-Senf, Petersilie und Schnittlauch in einer Schüssel. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

                  Nach dem Backen die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.

                    Servieren Sie die knusprigen Kartoffeln auf einem Teller und träufeln Sie das Kräuter-Dressing darüber.

                      Prep Time, Total Time, Servings: 15 Minuten | 1 Stunde | 4 Portionen

                        - Präsentationstipps: Garnieren Sie das Gericht mit zusätzlichen frischen Kräutern und servieren Sie es auf einem großen Teller für einen ansprechenden Blickfang.