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Für das Rezept brauche ich 300 g Macaroni Pasta und 500 ml Milch. Ich verwende auch 250 g alkoholfreies Guinness. 200 g geriebener Irish Cheddar und 100 g Gruyère Käse bringen den besten Geschmack. Außerdem benötige ich 50 g Butter und 50 g Mehl für die Basis. Senfpulver und Paprika geben der Sauce einen schönen Kick. Salz und Pfeffer nach Geschmack runden alles ab. Ich nutze auch 100 g Paniermehl für ein knuspriges Topping. Frischer Schnittlauch verleiht dem Gericht einen frischen Touch.

Guinness and Irish Cheddar Mac & Cheese

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Zutaten
  

300 g Macaroni Pasta

500 ml Milch

250 g Guinness (ohne Alkohol)

200 g Irish Cheddar, gerieben

100 g Gruyère Käse, gerieben

50 g Butter

50 g Mehl

1 Teelöffel Senfpulver

1 Teelöffel Paprika

Salz und Pfeffer nach Geschmack

100 g Paniermehl für das Topping

Frischer Schnittlauch zum Garnieren

Anleitungen
 

Setzen Sie einen großen Topf mit Salzwasser auf und kochen Sie die Macaroni gemäß den Anweisungen auf der Verpackung bis sie al dente sind. Abtropfen und beiseite stellen.

    In einem anderen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.

      Mehl hinzufügen und kontinuierlich umrühren, um eine Roux zu bilden. Etwa 1-2 Minuten kochen, bis die Mischung goldbraun wird.

        Nach und nach die Milch und das Guinness unter ständiger Rührung hinzufügen, bis die Sauce glatt und cremig ist.

          Senfpulver, Paprika sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.

            Nach dem Kochen der Sauce den geriebenen Irish Cheddar und Gruyère Käse einrühren, bis sie vollständig geschmolzen sind.

              Die gekochten Macaroni in die Käsesauce geben und gut vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.

                Den Backofen auf 180°C vorheizen.

                  Die Mac & Cheese Mischung in eine Auflaufform geben.

                    Das Paniermehl gleichmäßig über die Mischung streuen.

                      Die Form für etwa 20-25 Minuten im Ofen backen, bis das Topping goldbraun und knusprig ist.

                        Nach dem Backen mit frisch gehacktem Schnittlauch garnieren und servieren.

                          Prep Time, Total Time, Servings: 15 Minuten | 45 Minuten | 4 Portionen

                            - Präsentationstipps: Servieren Sie die Mac & Cheese in tiefen Schalen, garnieren Sie sie mit einer weiteren Prise geriebenem Irish Cheddar und frischem Schnittlauch für einen schönen Kontrast.