Karamellisierte Apfel-Käsekuchen-Riegel

$Für diese leckeren Riegel brauchen wir einige einfache Zutaten: - 1 ½ Tassen Graham-Cracker-Brösel - ½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen - 2 Esslöffel Zucker - 2 Packungen Frischkäse (je 225 g), weich - 1 Tasse Kristallzucker - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - 2 große Eier - 2 Tassen geschälte und gewürfelte Äpfel - 1 Teelöffel gemahlener Zimt - ½ Teelöffel Muskatnuss - ½ Tasse Karamellsauce - Schlagsahne zum Garnieren (optional) Diese Zutaten machen die Riegel cremig und süß. Der Frischkäse und die Äpfel sorgen für eine tolle Textur. Die Wahl der Äpfel ist wichtig. Granny Smith sind sauer und geben einen tollen Kontrast. Honeycrisp sind süß und knackig. Beide Sorten passen gut zu Karamell. Ich empfehle, eine Mischung aus beiden zu verwenden. Das bringt mehr Geschmack. Für die Karamellsauce gibt es zwei Optionen: kaufen oder selbst machen. Wenn du eine fertige Sauce kaufst, achte auf die Qualität. Sie sollte dick und reichhaltig sein. Wenn du Zeit hast, probiere, sie selbst zu machen. Du brauchst nur Zucker, Butter und Sahne. So bekommst du einen frischen Geschmack. {{ingredient_image_2}} Heize deinen Ofen auf 160°C vor. Nimm eine Backform (23x33 cm) und fette sie leicht ein. Dies verhindert, dass die Riegel kleben bleiben. In einer mittelgroßen Schüssel vermenge die Graham-Cracker-Brösel, die geschmolzene Butter und 2 Esslöffel Zucker. Rühre, bis eine bröselige Konsistenz entsteht. Drücke die Mischung gleichmäßig auf den Boden der Backform. In einer großen Schüssel schlage den weichen Frischkäse mit einem Handmixer geschmeidig. Füge langsam den Kristallzucker und den Vanilleextrakt hinzu. Mische, bis alles gut verbunden ist. Gib die Eier nacheinander hinzu und schlage nach jedem Ei gut durch. Füge die gewürfelten Äpfel, gemahlenen Zimt und Muskatnuss hinzu. Hebe alles vorsichtig unter die Frischkäse-Mischung. Verteile die Käsekuchen-Apfelmischung gleichmäßig auf dem abgekühlten Boden. Träufle die Karamellsauce über die Oberseite. Mit einem Messer oder Zahnstocher kannst du eine schicke Marmorierung erzeugen. Backe die Riegel im Ofen für 35-40 Minuten, bis die Mitte fest ist. Nehme die Riegel aus dem Ofen und lasse sie auf Zimmertemperatur abkühlen. Stelle sie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, bis sie komplett gekühlt sind. Schneide die Riegel in Stücke. Garniere sie nach Belieben mit Schlagsahne und einem zusätzlichen Schuss Karamellsauce. Ein großer Fehler ist, die Äpfel nicht richtig vorzubereiten. Achte darauf, die Äpfel zu schälen und gleichmäßig zu würfeln. So bleibt die Füllung gleichmäßig und lecker. Ein weiterer Fehler ist das Übermixen der Frischkäse-Mischung. Mische nur so lange, bis alles gut verbunden ist. Zu langes Mixen kann die Füllung auflockern und die Struktur beeinträchtigen. Du kannst die Füllung nach deinem Geschmack anpassen. Füge gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um einen knusprigen Biss zu bekommen. Du kannst auch andere Früchte wie Birnen oder Pflaumen verwenden. Diese Früchte ergänzen den Geschmack und bringen Abwechslung. Für eine schöne Garnitur empfehle ich, die Riegel mit Schlagsahne zu toppen. Die Sahne bringt eine feine Cremigkeit. Träufle zusätzlich etwas Karamellsauce über die Riegel. Das sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch köstlich. Dünne Apfelscheiben als Dekoration sorgen für einen frischen Look und einen herbstlichen Touch. Pro Tipps Äpfel vorbereiten: Verwenden Sie frische, knackige Äpfel wie Granny Smith oder Honeycrisp für den besten Geschmack und eine schöne Textur. Frischkäse temperieren: Lassen Sie den Frischkäse vor der Verarbeitung auf Zimmertemperatur kommen, damit er sich leichter cremig schlagen lässt. Karamellsauce marmorieren: Verwenden Sie ein Messer oder einen Zahnstocher, um die Karamellsauce sanft in die Käsekuchen-Mischung einzumischen, für eine ansprechende Marmorierung. Riegel kühlen: Lassen Sie die Riegel nach dem Backen vollständig im Kühlschrank abkühlen, damit sie sich besser schneiden lassen und die Aromen sich setzen können. {{image_4}} Wenn Sie glutenfrei essen, können Sie die Graham-Cracker-Brösel ersetzen. Verwenden Sie gemahlene Mandeln oder glutenfreie Kekse. Diese Optionen geben Ihnen eine ähnliche Textur. Mischen Sie die gemahlenen Nüsse oder Kekse einfach mit geschmolzener Butter und Zucker. Drücken Sie die Mischung in die Form, genau wie im Rezept. Für eine vegane Füllung tauschen Sie den Frischkäse aus. Nutzen Sie anstelle von Frischkäse eine Mischung aus Cashewkernen und Kokoscreme. Weichen Sie die Cashews über Nacht ein, dann pürieren Sie sie. Fügen Sie etwas Zitronensaft und Vanille hinzu, um den Geschmack zu verbessern. Verwenden Sie pflanzliche Eieralternativen, wie Apfelmus oder Leinsamen, um die Füllung zu binden. Möchten Sie einen Schokoladengeschmack? Fügen Sie Schokoladenstückchen zur Füllung hinzu. Dunkle oder Milchschokolade passen gut zu den Äpfeln. Für mehr Textur können Sie auch gehackte Nüsse, wie Walnüsse oder Pekannüsse, einrühren. Experimentieren Sie mit anderen Früchten, wie Birnen oder Pfirsichen, für einen fruchtigen Twist. Die Karamell-Apfel-Käsekuchen-Riegel sind am besten im Kühlschrank aufgehoben. Nach dem Abkühlen sollten Sie die Riegel in einen luftdichten Behälter legen. So bleibt die Frische erhalten. Ich empfehle, die Riegel zwischen Schichten von Backpapier zu lagern. Das verhindert, dass sie aneinanderkleben. Im Kühlschrank sind die Riegel bis zu einer Woche haltbar. Wenn Sie die Riegel länger aufbewahren möchten, sollten Sie sie einfrieren. Die Qualität bleibt gut, wenn sie richtig gelagert werden. Achten Sie darauf, dass Sie die Riegel gut verpacken. So verhindern Sie Gefrierbrand. Für das Einfrieren schneiden Sie die Riegel zuerst in Stücke. Wickeln Sie jedes Stück in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie frisch und lecker. Zum Auftauen legen Sie die Riegel einfach in den Kühlschrank. Lassen Sie sie dort über Nacht. So behalten sie ihre tolle Konsistenz. Genießen Sie die Riegel kalt oder bei Raumtemperatur. Ja, Sie können die Riegel im Voraus machen! Ich empfehle, sie einen Tag vorher zuzubereiten. So haben die Aromen Zeit, sich zu entfalten. Lagern Sie die Riegel einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Vor dem Servieren können Sie sie leicht auf Zimmertemperatur bringen. Die Karamellsauce ist einfach zu machen. Sie brauchen nur Zucker, Wasser und Sahne. Kochen Sie den Zucker und das Wasser in einem Topf, bis es goldbraun ist. Nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie langsam die Sahne hinzu. Rühren Sie gut um, bis es glatt ist. Lassen Sie die Sauce abkühlen und genießen Sie sie über den Riegeln. Diese Riegel schmecken toll mit Schlagsahne oder Vanilleeis. Eine Prise Zimt oder ein Hauch von Muskatnuss gibt dem Dessert einen zusätzlichen Kick. Frische Apfelscheiben sind auch eine schöne Beilage. Sie bringen Frische und Farbe auf den Teller. Um die Konsistenz zu verbessern, verwenden Sie weichen Frischkäse. Achten Sie darauf, dass er Zimmertemperatur hat. Schlagen Sie die Füllung gut, um Luft einzuschließen. Wenn die Füllung zu dick ist, können Sie einen Esslöffel Sahne hinzufügen. Das macht sie cremiger und leichter. Karamellisierte Apfel-Käsekuchen-Riegel sind ein Genuss, den du einfach machen kannst. Wir haben die besten Zutaten, wie Granny Smith Äpfel und köstliche Karamellsauce, besprochen. Schritt für Schritt zeigten wir, wie du diese Riegel zubereitest und auch mögliche Fehler vermeidest. Variationen für spezielle Diäten helfen dir, jeden glücklich zu machen. Achte darauf, die Riegel richtig zu lagern, damit sie lange frisch bleiben. Mit diesen Tipps wirst du sicher viele Freunde mit diesen Riegeln erfreuen. Viel Spaß beim Backen!$

Karamellisierte Apfel-Käsekuchen-Riegel

Ein köstlicher Käsekuchen mit Äpfeln und Karamellsauce, perfekt für den Herbst.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 40

Gesamtzeit 4 55

Gericht Dessert

Küche Deutsch

Portionen 12

Kalorien 250 kcal

Zutaten

1.5 Tassen Graham-Cracker-Brösel
0.5 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
2 Esslöffel Zucker
2 Packungen Frischkäse, weich (je 225 g)
1 Tasse Kristallzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 große Eier
2 Tassen geschälte und gewürfelte Äpfel (bevorzugt Granny Smith oder Honeycrisp)
1 Teelöffel gemahlener Zimt
0.5 Teelöffel Muskatnuss
0.5 Tasse Karamellsauce (kaufmännisch oder selbstgemacht)
nach Belieben Schlagsahne zum Garnieren (optional)

Anleitungen

Heizen Sie den Ofen auf 160°C (325°F) vor und fetten Sie eine Backform (23x33 cm) leicht ein.
In einer mittelgroßen Schüssel die Graham-Cracker-Brösel, geschmolzene Butter und 2 Esslöffel Zucker vermengen. Rühren Sie, bis eine bröselige Konsistenz entsteht, und drücken Sie die Mischung gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Backform, um einen stabilen Boden zu schaffen.
Backen Sie den Boden im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten, nehmen Sie ihn dann heraus und lassen Sie ihn kurz abkühlen.
In einer großen Schüssel den weichen Frischkäse mit einem Handmixer geschmeidig schlagen. Fügen Sie langsam den Kristallzucker und den Vanilleextrakt hinzu und mixen Sie, bis alles gut miteinander verbunden ist.
Geben Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie nach jedem Ei gut durch, bis die Masse schön cremig ist.
Fügen Sie vorsichtig die gewürfelten Äpfel, gemahlenen Zimt und Muskatnuss hinzu und heben Sie alles sanft unter die Frischkäse-Mischung, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Verteilen Sie die Käsekuchen-Apfelmischung gleichmäßig auf dem abgekühlten Boden.
Träufeln Sie die Karamellsauce über die Oberseite der Käsekuchenmischung und verwenden Sie ein Messer oder einen Zahnstocher, um eine schicke Marmorierung zu erzeugen.
Backen Sie die Riegel im Ofen für 35-40 Minuten, bis die Mitte fest ist und nur noch leicht wackelt.
Nehmen Sie die Riegel aus dem Ofen und lassen Sie sie auf Zimmertemperatur abkühlen. Nach dem Abkühlen für mindestens 4 Stunden oder bis sie komplett gekühlt sind, im Kühlschrank aufbewahren.
Schneiden Sie die Riegel in Stücke, und garnieren Sie sie nach Belieben mit Schlagsahne und einem zusätzlichen Schuss Karamellsauce, bevor Sie sie servieren.

Notizen

Arrangieren Sie die Riegel auf einem Servierteller, träufeln Sie weitere Karamellsauce über sie und garnieren Sie mit dünnen Apfelscheiben, um die herbstliche Stimmung zu unterstreichen.

Keyword Äpfel, Karamell, Käsekuchen