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Für die köstliche Käsekuchenmasse benötigst du: - 450 g Frischkäse, weich - 200 g Zucker - 3 große Eier - 2 Teelöffel Vanilleextrakt - Zest einer Zitrone - 120 ml frisch gepresster Zitronensaft - Eine Prise Salz Diese Zutaten sorgen für eine cremige und frische Füllung. Der Frischkäse gibt die Basis, während die Zitrone die perfekte Säure bringt. Die Eier helfen, die Masse zu binden und machen sie schön fest. Die Kruste ist wichtig für die Textur. Du brauchst: - 1 ½ Tassen Graham-Cracker-Brösel - ½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen - 2 Esslöffel Zucker Die Graham-Cracker-Brösel geben der Kruste einen knusprigen Biss. Die geschmolzene Butter verbindet alles und der Zucker fügt eine süße Note hinzu. Falls du Allergien hast, gibt es Alternativen: - Verwende glutenfreie Kekse statt Graham-Crackern. - Nutze pflanzliche Butter oder Margarine für die Kruste. - Ersetze Frischkäse mit veganem Frischkäse oder Seidentofu. Diese Substitutionen helfen, die Bars für mehr Menschen zugänglich zu machen, ohne den Geschmack zu verlieren. Heize deinen Ofen auf 160°C (325°F) vor. Nimm eine 20x20 cm große Backform. Lege die Form mit Backpapier aus. Lasse das Papier über den Rand hängen. So bekommst du die Riegel später leichter heraus. In einer mittelgroßen Schüssel mische 1 ½ Tassen Graham-Cracker-Brösel, ½ Tasse geschmolzene Butter und 2 Esslöffel Zucker. Rühre die Mischung gut um. Sie sollte krümelig sein. Drücke die Mischung gleichmäßig in die Backform. Backe die Kruste für 10 Minuten. Lass sie danach etwas abkühlen. In einer großen Schüssel schlage 450 g weichen Frischkäse mit einem Handmixer glatt. Füge 200 g Zucker hinzu und mische, bis es cremig ist. Gib dann 3 große Eier einzeln dazu. Rühre gut nach jeder Zugabe. Füge 2 Teelöffel Vanilleextrakt, die Zesten einer Zitrone und 120 ml frisch gepressten Zitronensaft hinzu. Eine Prise Salz sorgt für den perfekten Geschmack. Hebe 1 Tasse frische Blaubeeren vorsichtig unter. Gieße die Masse über die abgekühlte Kruste. Backe alles für 30-35 Minuten. Die Mitte sollte fest sein, aber leicht wackeln. Schalte den Ofen aus und öffne die Tür einen Spalt. Lass den Käsekuchen für eine Stunde abkühlen. Danach stelle ihn für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank. So wird er schön fest. Wenn er gut gekühlt ist, benutze das überstehende Papier, um die Riegel herauszuheben. Schneide sie in Stücke und serviere sie kalt. Um die perfekte Käsekuchenmasse zu machen, beginne mit weichem Frischkäse. Achte darauf, dass er Raumtemperatur hat. So wird die Masse glatt und cremig. Schlage den Frischkäse zuerst allein, bevor du Zucker hinzufügst. Das macht den Käsekuchen leicht und luftig. Füge die Eier einzeln hinzu und rühre gut um. So bleibt die Masse gleichmäßig. Zitronenzesten und -saft geben einen frischen Geschmack. Eine Prise Salz hebt die Aromen hervor. Frische Blaubeeren sind der Star in diesem Rezept. Wasche sie vorsichtig unter kaltem Wasser. Trockne sie dann sanft mit einem Küchentuch. So verhinderst du, dass die Masse wässrig wird. Beim Unterheben achte darauf, die Beeren nicht zu zerdrücken. Das gibt einen schönen Effekt und verhindert lila Streifen in der Masse. Wenn du gefrorene Blaubeeren benutzt, tau sie vorher auf. Sie können mehr Saft abgeben, daher vielleicht die Zuckermenge anpassen. Risse im Käsekuchen sind oft ein großes Problem. Um das zu vermeiden, backe den Käsekuchen bei niedriger Temperatur. Ein sanftes Backen hilft, die Masse gleichmäßig zu garen. Öffne den Ofen nicht während des Backens. Ein plötzlicher Temperaturwechsel kann Risse verursachen. Nach dem Backen lasse die Tür einen Spalt offen. So kann der Käsekuchen langsam auskühlen. Dies hilft, Spannungen zu verringern und Risse zu vermeiden. {{image_4}} Wenn du Lust auf Abwechslung hast, probiere verschiedene Früchte! Himbeeren und Erdbeeren sind tolle Alternativen zu Blaubeeren. Sie bringen fruchtige Frische und einen süßen Geschmack. Mische die Beeren einfach in die Käsekuchenmasse, genau wie bei den Blaubeeren. Du kannst auch die Zitrone durch Limette ersetzen, um eine andere Note zu erreichen. Für eine glutenfreie Version der Kruste kannst du Mandelmehl oder glutenfreie Kekse verwenden. Diese Zutaten bieten eine großartige Basis. Mische sie mit geschmolzener Butter und Zucker, um die Kruste herzustellen. Achte darauf, dass alle anderen Zutaten, wie Frischkäse und Zucker, auch glutenfrei sind. Wenn du eine vegane Variante möchtest, ersetze den Frischkäse durch pflanzlichen Frischkäse. Du kannst auch eine Mischung aus Cashewkernen und Kokoscreme verwenden. Anstelle der Eier kannst du Leinsamen oder Chiasamen verwenden. Mische einen Esslöffel gemahlene Leinsamen mit drei Esslöffeln Wasser. Lass es einige Minuten ruhen, bis es dick wird. So hast du eine tolle vegane Käsekuchenmasse. Um die Zitronen-Blaubeer-Käsekuchen-Riegel frisch zu halten, lege sie in einen luftdichten Behälter. Stelle sicher, dass die Riegel vollständig abgekühlt sind, bevor du sie lagerst. So vermeidest du Feuchtigkeit. Wenn du sie aufbewahrst, trenne die Schichten mit Backpapier. So bleiben sie schön und nicht zusammenkleben. Die Riegel halten sich im Kühlschrank etwa fünf bis sieben Tage. Achte darauf, dass sie gut verpackt sind, um Gerüche zu vermeiden. Bei Raumtemperatur sind sie nur für ein paar Stunden sicher. Nach einer Feier sind sie schnell weg, aber wenn du Reste hast, lege sie in den Kühlschrank. Du kannst die Riegel auch einfrieren. Schneide sie in Stücke und lege sie in einen luftdichten Behälter oder in einen Gefrierbeutel. Füge ein Stück Backpapier zwischen die Riegel hinzu. So kleben sie nicht zusammen. Im Gefrierfach halten sie bis zu drei Monate. Zum Auftauen, lege sie einfach in den Kühlschrank, bis sie weich sind. Ja, gefrorene Blaubeeren sind eine gute Wahl. Sie sind oft genauso schmackhaft und bereit für die Verwendung. Wenn du gefrorene Blaubeeren nimmst, lasse sie vorher auftauen. So verhinderst du, dass die Käsekuchenmasse zu flüssig wird. Achte darauf, die Blaubeeren sanft unter die Masse zu heben. So bleiben sie ganz. Die Süße lässt sich leicht anpassen. Wenn du es weniger süß magst, reduziere einfach die Zuckermenge. Du kannst auch andere Süßstoffe verwenden, wie Honig oder Agavendicksaft. Beginne mit weniger und probiere die Masse. So findest du die perfekte Balance für deinen Geschmack. Ja, du kannst die Riegel nach dem Backen einfrieren. Lass sie zuerst gut abkühlen. Schneide sie dann in Stücke und lege sie in einen luftdichten Behälter. So bleiben sie frisch. Wenn du sie wieder auftauen möchtest, lasse sie einfach im Kühlschrank über Nacht. So sind sie schnell wieder bereit zum Genießen. Du hast nun alles, was du für den perfekten Käsekuchen brauchst. Wir haben die Zutaten, die Zubereitung und sogar die besten Tipps behandelt. Denke daran, deine Kruste und Füllung gut vorzubereiten, um Risse zu vermeiden. Probiere verschiedene Geschmäcker aus und passe alles nach deinem Wunsch an. Mit den richtigen Lagerungstipps bleibt dein Käsekuchen frisch. Egal ob du ihn gleich isst oder aufbewahrst, du wirst begeistert sein. Viel Spaß beim Backen und Genießen deiner Käsekuchenkreation!

Lemon Blueberry Cheesecake Bars

Genieße die Frische von Zesty Lemon Blueberry Cheesecake Bars! Diese köstlichen Riegel kombinieren die spritzige Zitronennote mit süßen Blaubeeren und einem buttrigen Graham-Cracker-Boden. Die einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung zeigt dir, wie du dieses Rezept in wenigen Stunden zubereiten kannst. Perfekt für jede Gelegenheit – klicke jetzt, um das vollständige Rezept zu entdecken und dir selbst ein Stück Freude zu backen!
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Zutaten
  

1 ½ Tassen Graham-Cracker-Brösel

½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

2 Esslöffel Zucker

450 g Frischkäse, weich

200 g Zucker

3 große Eier

2 Teelöffel Vanilleextrakt

Zest einer Zitrone

120 ml frisch gepresster Zitronensaft

1 Tasse frische Blaubeeren

Eine Prise Salz

Anleitungen
 

Heize deinen Ofen auf 160°C (325°F) vor. Lege eine 20x20 cm große Backform mit Backpapier aus und lasse etwas überstehen, um das spätere Entfernen zu erleichtern.

    In einer mittelgroßen Schüssel vermenge die Graham-Cracker-Brösel, die geschmolzene Butter, und die 2 Esslöffel Zucker. Rühre die Mischung gut um, bis sie krümelig und gleichmäßig vermischt ist.

      Drücke die Mischung gleichmäßig und fest auf den Boden der vorbereiteten Backform, um eine Kruste zu bilden. Backe die Kruste für 10 Minuten, nimm sie dann aus dem Ofen und lasse sie etwas abkühlen.

        In einer großen Schüssel schlage den weichen Frischkäse mit einem Handmixer glatt und cremig. Füge nach und nach die 200 g Zucker hinzu und schlage weiter, bis alles gut vermischt ist.

          Gib die Eier einzeln dazu und vermische die Masse nach jeder Zugabe gut. Rühre dann den Vanilleextrakt, die Zitronenzesten, den Zitronensaft und eine Prise Salz unter, bis die Mischung schön homogen ist.

            Hebe vorsichtig die frischen Blaubeeren unter die Käsekuchenmasse und achte darauf, sie nicht zu zerdrücken.

              Gieße die Käsekuchenmasse über die abgekühlte Kruste und verteile sie gleichmäßig.

                Backe das Ganze im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten, bis die Mitte fest ist und sich nur leicht wackelt.

                  Schalte den Ofen aus und öffne die Tür einen Spalt, um den Käsekuchen langsam für etwa eine Stunde abkühlen zu lassen.

                    Nach dem Abkühlen stelle den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank für optimale Ergebnisse.

                      Sobald er gut gekühlt ist, benutze das überstehende Backpapier, um den Käsekuchen aus der Form zu heben. Schneide ihn in Riegel und serviere ihn kühl.

                        Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 5 Stunden (inkl. Kühlzeit) | Portionen: 16 Riegel

                          - Präsentationstipps: Richelieu die Käsekuchenstücke auf einem hübschen Teller anrichten und mit einem zusätzlichen Spritzer Zitronensaft und ein paar frischen Blaubeeren garnieren, um die Farben und Aromen zu betonen.