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Um leckere Limonen-Dill-Lachs-Schnitte zu machen, brauchst du: - 1 Dose (420 g) wildgefangener Lachs, abgetropft und zerkleinert - 125 g Paniermehl (idealerweise Panko für extra Crunch) - 60 g fein gehackte rote Zwiebel - 60 g frische Petersilie, gehackt - 2 Esslöffel frischer Dill, gehackt - Schale von 1 Zitrone - 2 Esslöffel Zitronensaft - 1 großes Ei, verquirlt - Salz und Pfeffer nach Geschmack - 2 Esslöffel Olivenöl (zum Braten) Wenn du keinen Lachs aus der Dose hast, kannst du frischen Lachs verwenden. Achte darauf, ihn gut zu garen. Für eine glutenfreie Option, nimm glutenfreies Paniermehl. Du kannst auch die rote Zwiebel durch Frühlingszwiebeln ersetzen, wenn du einen milderen Geschmack magst. Frischer Dill ist wichtig, aber du kannst auch anderen Kräuter wie Estragon oder Thymian verwenden. Frische Zutaten machen den besten Geschmack aus. Achte darauf, dass der Lachs gut riecht und eine feste Textur hat. Die Zwiebeln sollten knackig sein und die Kräuter leuchtend grün. Wähle Bio-Zitronen, wenn möglich, für einen intensiveren Zitronengeschmack. Verwende hochwertiges Olivenöl, um den Geschmack der Patties zu verbessern. {{ingredient_image_2}} Zuerst sammeln Sie alle Zutaten. Das macht den Kochprozess einfach. Nehmen Sie eine große Schüssel. Geben Sie den zerkleinerten Lachs, das Paniermehl, die rote Zwiebel, die Petersilie, den Dill und die Zitronenschale hinein. Diese Mischung sorgt für einen tollen Geschmack. Messen Sie den Zitronensaft ab und fügen Sie ihn hinzu. Bereiten Sie auch das Ei vor, indem Sie es in einer kleinen Schüssel verquirlen. 1. Beginnen Sie mit dem Mischen der Zutaten in der großen Schüssel. Rühren Sie sanft, damit alles gut vermischt ist. 2. Geben Sie das verquirlte Ei dazu. Das Ei hilft, die Patties zusammenzuhalten. 3. Würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu verwenden. 4. Formen Sie aus der Mischung 6-8 Patties. Jedes Patty sollte etwa 5-7 cm groß und 2,5 cm dick sein. 5. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. 6. Legen Sie die Patties vorsichtig in die heiße Pfanne. Überfüllen Sie die Pfanne nicht. 7. Braten Sie die Patties für 4-5 Minuten pro Seite. Sie sollten goldbraun und knusprig sein. 8. Nach dem Braten legen Sie die Patties auf einen Teller mit Küchenpapier. Dies lässt das überschüssige Öl abtropfen. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu stark zu drücken. So bleiben die Patties locker und saftig. Verwenden Sie nasse Hände, um die Patties zu formen. Das verhindert, dass die Mischung an Ihren Händen kleben bleibt. Wenn die Patties zerfallen, fügen Sie mehr Paniermehl hinzu. Lassen Sie die Patties nach dem Formen kurz ruhen. Das hilft, ihre Form zu halten. Um die perfekte Konsistenz für deine Lachspatties zu erreichen, achte auf die Mischung. Mische die Zutaten sanft, damit die Patties locker bleiben. Zu starkes Mischen kann sie zäh machen. Die Mischung sollte gut gebunden sein, aber noch leicht auseinanderfallen. Ein häufiger Fehler ist, die Pfanne zu überfüllen. Dadurch sinkt die Temperatur des Öls und die Patties werden nicht knusprig. Brate immer nur ein paar auf einmal. Ein weiterer Fehler ist, die Patties zu früh zu wenden. Lass sie goldbraun braten, bevor du sie umdrehst. Das hilft ihnen, zusammenzuhalten. Um Zeit zu sparen, kannst du die Zutaten im Voraus vorbereiten. Hacke die Zwiebeln, Petersilie und den Dill und lagere sie im Kühlschrank. Du kannst auch die Patties vorformen und einfrieren. So hast du eine schnelle Mahlzeit bereit, wann immer du Hunger hast. Einfach auftauen und braten! Pro Tipps Frische Zutaten: Verwenden Sie frische Kräuter und Zitrone, um den Geschmack zu intensivieren. Frische Zutaten verleihen den Patties mehr Aroma. Panko für extra Crunch: Wenn möglich, verwenden Sie Panko-Paniermehl anstelle von normalem Paniermehl für einen zusätzlichen Crunch und eine knusprige Textur. Vorsichtig wenden: Seien Sie beim Wenden der Patties vorsichtig, um ein Zerbrechen zu vermeiden. Verwenden Sie eine breite Spachtel, um die Patties vollständig zu stützen. Variationen ausprobieren: Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen wie Knoblauch oder Paprika, um den Patties eine persönliche Note zu verleihen. {{image_4}} Du kannst die Lachspatties leicht anpassen, um sie vegetarisch oder vegan zu machen. Nutze Kichererbsen oder schwarze Bohnen als Basis. Zerkleinere sie gut, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Füge auch fein gehacktes Gemüse hinzu, wie Karotten oder Zucchini. Verwende pflanzliche Bindemittel wie Leinsamen oder Chia-Samen, die du mit Wasser vermischst. So bleiben die Patties zusammen und es gibt keinen Fischgeschmack. Diese Optionen sind lecker und gesund für alle, die auf Fisch verzichten möchten. Die Geschmäcker sind unterschiedlich. Du kannst verschiedene Kräuter und Gewürze ausprobieren. Versuche frischen Schnittlauch oder Estragon für einen neuen Geschmack. Auch Knoblauchpulver oder Paprika können für mehr Würze sorgen. Experimentiere mit diesen Zutaten, um deinen eigenen Twist zu finden. Denk daran, die Menge anzupassen, damit der Lachsgeschmack nicht verloren geht. So kann jeder Teller noch interessanter und schmackhafter werden! Serviere die Lachspatties mit frischem grünen Salat oder einer Remoulade. Beides bringt Frische und Geschmack. Du kannst auch einen einfachen Joghurt-Dip hinzufügen. Für eine herzhaftere Beilage sind Süßkartoffelpommes ideal. Sie passen gut zu den Patties und bieten einen tollen Kontrast. Denke daran, die Patties warm zu servieren. Das sorgt für den besten Genuss! Lagere die übrig gebliebenen Patties in einem luftdichten Behälter. Lege ein Stück Küchenpapier zwischen die Patties. So bleibt die Feuchtigkeit im Container und die Patties bleiben knusprig. Du kannst sie bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Um die Patties wieder aufzuwärmen, benutze eine Pfanne oder den Ofen. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Lege die Patties vorsichtig hinein und brate sie für 2-3 Minuten pro Seite. Alternativ kannst du den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und die Patties 10-15 Minuten backen. So bleiben sie knusprig und lecker. Die Patties bleiben im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch. Du kannst sie auch einfrieren, wenn du sie länger aufbewahren willst. Wickel die Patties in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Achte darauf, sie über Nacht im Kühlschrank aufzutauen, bevor du sie wieder erhitzt. Die Lachspatties sind im Kühlschrank etwa drei Tage haltbar. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf. Du kannst sie auch einfrieren! Gefroren halten sie bis zu drei Monate. Lasse sie vor dem Essen im Kühlschrank auftauen. Ja, du kannst frischen Lachs verwenden! Koche den Lachs zuerst. Lass ihn abkühlen und zerbrich ihn in kleine Stücke. Der frische Lachs gibt den Patties einen tollen Geschmack. Es ist eine großartige Option, wenn du frischen Lachs hast. Zu den Lachspatties passen viele Beilagen gut. Ein frischer grüner Salat ist eine beliebte Wahl. Auch ein einfacher Joghurt-Dip oder Remoulade ergänzt die Patties. Gegrilltes Gemüse oder Reis sind weitere leckere Optionen. Am Ende dieses Artikels wissen Sie jetzt, welche Zutaten Sie benötigen. Sie haben Schritt für Schritt gelernt, wie man perfekte Lachspatties zubereitet. Ich habe Ihnen hilfreiche Tipps und Tricks gegeben, um häufige Fehler zu vermeiden und die besten Variationen auszuprobieren. Denken Sie daran, gut frische Zutaten zu verwenden. Lagern Sie übrig gebliebene Patties richtig. So bleiben sie länger frisch. Mit dem Wissen aus diesem Artikel können Sie jetzt leckere Patties zuzubereiten!

Limonen-Dill-Lachs-Schnitte

Eine erfrischende und knusprige Lachspatties mit Zitronen- und Dillgeschmack.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch
Portionen 4
Kalorien 250 kcal

Zutaten
  

  • 420 g wildgefangener Lachs, abgetropft und zerkleinert
  • 125 g Paniermehl (idealerweise Panko)
  • 60 g fein gehackte rote Zwiebel
  • 60 g frische Petersilie, gehackt
  • 2 Esslöffel frischer Dill, gehackt
  • 1 Stück Schale von Zitrone
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Stück großes Ei, verquirlt
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • 2 Esslöffel Olivenöl (zum Braten)

Anleitungen
 

  • In einer großen Schüssel den zerkleinerten Lachs, das Paniermehl, die gehackte rote Zwiebel, die Petersilie, den Dill, die Zitronenschale und den Zitronensaft gut vermengen.
  • Das verquirlte Ei zur Mischung hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles sanft umrühren, bis die Zutaten gut miteinander vermengt sind, aber nicht zu stark durchmischen, um eine lockere Konsistenz zu erreichen.
  • Aus der Mischung etwa 6-8 Patties formen, ungefähr 5-7 cm im Durchmesser und 2,5 cm dick.
  • In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
  • Sobald das Öl heiß ist, die Lachspatties vorsichtig in die Pfanne legen, dabei darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen.
  • Die Patties etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Vorsichtig wenden, um zu vermeiden, dass die Patties zerbrechen.
  • Nach dem Braten die Patties auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
  • Warm servieren, idealerweise mit einer Seite von Remoulade oder einem frischen grünen Salat für eine erfrischende Mahlzeit.

Notizen

Ideal mit Remoulade oder frischem grünen Salat servieren.
Keyword Dill, Lachs, Patties, Zitrone