Pancake Mini Muffins

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Zutaten

1 ½ Tassen Mehl

2 EL Zucker

1 TL Backpulver

½ TL Natron

½ TL Salz

1 Tasse Buttermilch

1 Ei

2 EL geschmolzene Butter

1 TL Vanilleextrakt

½ Tasse Schokoladenstückchen (optional)

Ahornsirup zum Servieren

Anleitungen

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und legen Sie ein Mini-Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fetten Sie es leicht ein.

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen.

In einer separaten Schüssel die Buttermilch, das Ei, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt gut vermischen.

Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten gießen und vorsichtig umrühren, bis alles gerade so kombiniert ist. Es ist in Ordnung, wenn der Teig klumpig ist.

Falls gewünscht, die Schokoladenstückchen hinzugeben und sanft unterheben.

Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen, dabei etwa bis zur Hälfte füllen.

Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Servieren Sie die Mini-Muffins warm mit einem Schuss Ahornsirup über den Muffins.

Prep Time: 10 Minuten | Total Time: 22 Minuten | Servings: 24 Mini-Muffins

- Präsentationstipps: Servieren Sie die Mini-Muffins auf einer schönen Platte, garnieren Sie sie mit frischen Beeren und einem kleinen Behälter mit Ahornsirup für einen eleganten Look.