Räucherscharfe Paprika-Putenmedaillons

$- 4 Putenmedaillons (ca. 1,25 cm dick) - 2 Teelöffel Räucherpaprika - 1 Teelöffel Knoblauchpulver - 1 Teelöffel Zwiebelpulver - 1 Teelöffel getrockneter Oregano - 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (optional) - Salz und Pfeffer nach Geschmack - 3 Esslöffel Olivenöl - 1 Esslöffel Honig - 1 Esslöffel Zitronensaft - Frische Petersilie, gehackt (zur Dekoration) Dieses Rezept ergibt vier saftige Putenmedaillons. Ideal für ein Abendessen mit Freunden oder Familie. Die Portionen sind großzügig, sodass jeder genug hat. Die Medaillons sind zart und voller Geschmack. Sie passen gut zu Beilagen wie Reis oder einem frischen Salat. Wählen Sie frische Putenmedaillons für das beste Ergebnis. Achten Sie darauf, dass das Fleisch nicht gefroren ist. Hochwertige Räucherpaprika gibt dem Gericht seinen besonderen Geschmack. Wenn Sie es scharf mögen, fügen Sie Cayennepfeffer hinzu. Olivenöl sollte extra vergine sein, um die Aromen zu verstärken. Frische Petersilie sorgt für einen schönen Farbkontrast und frischen Geschmack. {{ingredient_image_2}} Um die Gewürzmischung zu machen, nimm eine kleine Schüssel. Füge zwei Teelöffel Räucherpaprika hinzu. Dann kommt ein Teelöffel Knoblauchpulver. Danach gib ein Teelöffel Zwiebelpulver dazu. Ein Teelöffel getrockneter Oregano folgt. Wenn du es schärfer magst, füge einen halben Teelöffel Cayennepfeffer hinzu. Schließlich würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mische alles gut durch, damit sich die Aromen verbinden. Trockne die Putenmedaillons mit Küchenpapier ab. Streue die Gewürzmischung gleichmäßig auf beide Seiten der Medaillons. Drücke die Gewürze leicht an, damit sie haften. Erhitze in einer großen Pfanne zwei Esslöffel Olivenöl auf mittlerer bis hoher Hitze. Wenn das Öl heiß ist, lege die Medaillons in die Pfanne. Brate sie je nach Größe 4-5 Minuten auf jeder Seite. Sie sind fertig, wenn sie goldbraun sind und eine Kerntemperatur von 74°C erreicht haben. Nimm die Medaillons aus der Pfanne und lasse sie ruhen. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und füge den restlichen Esslöffel Olivenöl in die Pfanne. Gib einen Esslöffel Honig und einen Esslöffel Zitronensaft dazu. Kratze die Reste vom Pfannenboden ab. Lass die Sauce etwa zwei Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist. Lege die Putenmedaillons zurück in die Pfanne und löffle die Sauce darüber. Erhitze alles für eine weitere Minute. Zum Schluss dekoriere die Medaillons mit gehackter Petersilie für einen frischen Touch. Um die Putenmedaillons zart und saftig zu halten, tupfe sie vorher trocken. Das hilft, die Gewürze besser haften zu lassen. Verwende frische Zutaten, um den Geschmack zu verstärken. Achte darauf, das Öl wirklich heiß zu machen, bevor du die Medaillons hinzufügst. So erhalten sie eine goldbraune Kruste. Lass die Medaillons nach dem Braten ruhen. Das hilft, die Säfte im Fleisch zu halten. Vermeide es, die Medaillons zu überladen. Brate sie in kleinen Mengen, damit sie gleichmäßig garen. Achte auch darauf, die Pfanne nicht zu überhitzen. Zu hohe Temperaturen können das Fleisch austrocknen. Eine häufige Falle ist, die Medaillons zu früh zu wenden. Lass sie in Ruhe braten, bis sie goldbraun sind. Zu viel Würze kann den Geschmack überladen. Halte dich an die angegebenen Mengen. Serviere die Putenmedaillons auf einer großen Platte. Träufle die Sauce darüber für einen schönen Look. Mit frischer Petersilie dekorieren bringt Farbe ins Spiel. Dazu passen geröstetes Gemüse oder ein knackiger Salat sehr gut. Du kannst auch etwas Reis oder Quinoa als Beilage verwenden. So erhältst du eine vollwertige Mahlzeit. Pro Tipps Die richtige Temperatur: Achten Sie darauf, dass die Putenmedaillons Zimmertemperatur haben, bevor Sie sie braten. Dies sorgt für eine gleichmäßige Garung. Variationen der Gewürze: Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um den Geschmack nach Ihren Vorlieben anzupassen. Thymian oder Paprika können ebenfalls interessante Nuancen hinzufügen. Ruhen lassen: Lassen Sie die gebratenen Medaillons einige Minuten ruhen, bevor Sie sie anschneiden. Dies hilft, die Säfte zu bewahren und macht das Fleisch zarter. Beilagenwahl: Servieren Sie die Medaillons mit geröstetem Gemüse oder einem frischen Salat, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren, die sowohl nahrhaft als auch schmackhaft ist. {{image_4}} Wenn du eine andere Note möchtest, probiere diese Alternativen. Verwende statt Räucherpaprika süße Paprika für einen milderen Geschmack. Ein Hauch von Kreuzkümmel gibt einen warmen, erdigen Geschmack. Möchtest du es schärfer? Füge mehr Cayennepfeffer hinzu, um die Hitze zu steigern. Du kannst auch frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian verwenden. Diese bringen Frische und Tiefe in das Gericht. Die richtigen Beilagen machen das Essen perfekt. Geröstetes Gemüse passt gut zu den Putenmedaillons. Denke an Karotten, Zucchini oder Paprika. Ein knackiger Salat mit frischen Blättern und einem leichten Dressing ist ebenfalls eine tolle Wahl. Für etwas Herzhaftes probiere Quinoa oder Reis. Diese Beilagen ergänzen den Geschmack der Putenmedaillons hervorragend. Du kannst das Rezept leicht anpassen. Für die Kinder kannst du die Gewürze reduzieren. So wird das Gericht milder und kinderfreundlicher. Wenn du ein Fan von asiatischen Aromen bist, füge Sojasauce und Ingwer hinzu. Das gibt einen neuen Twist. Für eine vegetarische Option ersetze die Putenmedaillons durch Tofu oder Portobello-Pilze. Diese Varianten machen das Gericht vielseitig und spannend. Ich empfehle, die Putenmedaillons nach dem Kochen abkühlen zu lassen. Wenn sie kalt sind, lege sie in einen luftdichten Behälter. So bleiben sie frisch und saftig. Du kannst auch Frischhaltefolie verwenden, um die Medaillons gut abzudecken. Achte darauf, die Reste innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen zu lagern. Um die Putenmedaillons wieder zu erwärmen, kannst du die Pfanne oder die Mikrowelle nutzen. In der Pfanne erhitzt du sie bei mittlerer Hitze. Füge einen kleinen Spritzer Wasser oder Öl hinzu, um sie saftig zu halten. In der Mikrowelle lege die Medaillons auf einen Teller und decke sie ab. Erhitze sie in Intervallen von 30 Sekunden, bis sie warm sind. So bleiben sie zart. Im Kühlschrank sind die Putenmedaillons bis zu drei Tage haltbar. Achte darauf, sie gut verpackt zu lagern. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie einfrieren. Im Gefrierfach halten sie bis zu drei Monate. Um sie aufzutauen, lege sie einfach über Nacht in den Kühlschrank. So bleiben sie frisch und lecker. Brate die Putenmedaillons für 4 bis 5 Minuten auf jeder Seite. Sie sollten goldbraun sein und eine Kerntemperatur von 74°C erreichen. Dies sorgt dafür, dass sie zart und saftig bleiben. Verwende ein Fleischthermometer, um sicherzugehen, dass sie gut durchgegart sind. Ja, frische Kräuter sind eine tolle Wahl! Sie geben den Medaillons einen lebendigen Geschmack. Verwende etwa dreimal so viel frische Kräuter wie die getrockneten. Zum Beispiel kannst du frischen Oregano oder Basilikum verwenden. Achte darauf, sie fein zu hacken, damit der Geschmack gut verteilt wird. Wenn du keinen Honig hast, kannst du Ahornsirup oder Agavendicksaft verwenden. Beide bieten eine süße Note. Alternativ kannst du auch braunen Zucker verwenden. Mische den Zucker einfach mit etwas Wasser, um eine ähnliche Süße zu erzielen. In diesem Artikel haben wir die besten Zutaten für Putenmedaillons besprochen. Wir haben die Schritte für die Zubereitung und die perfekte Sauce erläutert. Tipps und Tricks helfen dir, Fehler zu vermeiden. Du kannst auch Variationen für verschiedene Geschmäcker ausprobieren. Denke daran, wie du die Reste lagern kannst. Mit diesen Informationen bist du bereit, köstliche Putenmedaillons zu machen und zu genießen. Viel Spaß beim Kochen!$

Räucherscharfe Paprika-Putenmedaillons

Saftige Putenmedaillons mit einer würzigen Räucherpaprika-Marinade, serviert mit einer köstlichen Honig-Zitronen-Sauce.

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 25

Gericht Hauptgericht

Küche Deutsch

Portionen 4

Kalorien 250 kcal

Zutaten

4 Stück Putenmedaillons (ca. 1,25 cm dick)
2 Teelöffel Räucherpaprika
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für Schärfe)
nach Geschmack Salz und Pfeffer
3 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Honig
1 Esslöffel Zitronensaft
nach Bedarf Frische Petersilie, gehackt (zur Dekoration)

Anleitungen

In einer kleinen Schüssel die Räucherpaprika, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver, den Oregano, den Cayennepfeffer sowie Salz und Pfeffer vermischen, um eine Gewürzmischung zu erstellen.
Die Putenmedaillons mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Gewürzmischung gleichmäßig auf beiden Seiten der Medaillons streuen und leicht andrücken, damit sie haften bleibt.
In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Sobald das Öl heiß ist, die Putenmedaillons in einer einzigen Schicht in die Pfanne geben. Je nach Größe der Pfanne müssen die Medaillons möglicherweise in Spalten gebraten werden. 4-5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind und die Kerntemperatur 74°C erreicht.
Die Medaillons aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller ruhen lassen, während die Sauce zubereitet wird.
In derselben Pfanne die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den restlichen Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Honig und Zitronensaft einrühren und die aromatischen Reste vom Pfannenboden abkratzen. Die Sauce etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
Die Putenmedaillons zurück in die Pfanne geben und die Sauce darüber löffeln. Eine weitere Minute erhitzen, damit sie warm werden.
Die Medaillons dekorativ mit gehackter Petersilie anrichten für eine frische Note.

Notizen

Die Medaillons auf einer Servierplatte anrichten und die Sauce darüber träufeln. Mit frischen Petersilienblättern bestreuen, um einen lebendigen Touch zu verleihen. Dazu passen geröstetes Gemüse oder ein knackiger Salat hervorragend.

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