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Die Zubereitung dieser köstlichen Bohnensuppe ist einfach. Du brauchst frische Zutaten und etwas Zeit. Die Hauptzutaten sind weiße Bohnen, Gemüse und Gewürze. Du beginnst mit 1 Tasse getrockneten weißen Bohnen. Diese sollten über Nacht eingeweicht werden. So werden sie weich und nehmen weniger Zeit beim Kochen in Anspruch.

Savory Mediterranean Bean Soup Delight

Entdecke, wie du eine köstliche mediterrane Bohnensuppe voller Geschmack zubereitest! Dieses einfache Rezept vereint gesunde Zutaten wie weiße Bohnen, frisches Gemüse und aromatische Gewürze. Perfekt für jede Gelegenheit, lässt sich die Suppe individuell anpassen und schmeckt der ganzen Familie. Klicke jetzt, um die vollständige Anleitung zu erhalten und deine eigene leckere Bohnensuppe zu kreieren!
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Zutaten
  

1 cup dried white beans (e.g., Cannellini or Great Northern), soaked overnight

1 tablespoon olive oil

1 medium onion, finely chopped

2 cloves garlic, minced

2 medium carrots, diced

2 celery stalks, diced

1 red bell pepper, diced

1 zucchini, diced

1 can (14 oz) diced tomatoes, with juices

4 cups vegetable broth

1 teaspoon dried oregano

1 teaspoon smoked paprika

Salt and pepper to taste

Fresh parsley, chopped (for garnish)

Anleitungen
 

Drain and rinse the soaked beans. In a large pot, add the beans and cover with water. Bring to a boil and cook for about 30-40 minutes until tender. Drain and set aside.

    In the same pot, heat olive oil over medium heat. Add the chopped onion and sauté until translucent, about 5 minutes.

      Stir in the minced garlic and cook for another minute until fragrant.

        Add the diced carrots, celery, and red bell pepper to the pot. Sauté for about 5 minutes, or until the vegetables begin to soften.

          Incorporate the diced zucchini and cook for an additional 3 minutes.

            Add the canned tomatoes along with their juices, vegetable broth, orageano, smoked paprika, and the pre-cooked beans into the pot. Stir well to combine.

              Bring the mixture to a boil, then reduce the heat to low and let simmer for 25-30 minutes. Stir occasionally to prevent sticking and season with salt and pepper to taste.

                Adjust the consistency of the soup with more broth or water if desired.

                  - Presentation Tips: Ladle the soup into bowls and garnish each with fresh chopped parsley. Serve with crusty bread on the side for dipping.

                    Prep Time: 15 minutes | Total Time: 1 hour | Servings: 4