Go Back
- 4 Lachsfilets - 3 Esslöffel weiße Misopaste - 2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup - 2 Tassen Brokkoli-Röschen - 1 Tasse Zuckerschoten - 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten - 2 Esslöffel Sojasauce - 1 Esslöffel Sesamöl - 1 Esslöffel Reisessig - 1 Teelöffel geriebener Ingwer - Salz und Pfeffer nach Geschmack - Sesamsamen und gehackte Frühlingszwiebeln zum Garnieren Um die besten Zutaten für dein Miso-glasiertes Lachsgericht auszuwählen, beginne mit frischem Lachs. Achte darauf, dass die Filets fest und glänzend sind. Weiße Misopaste gibt dem Gericht einen tiefen und umami-reichen Geschmack. Du kannst Honig oder Ahornsirup wählen, um die Süße anzupassen. Für das Gemüse sind Brokkoli, Zuckerschoten und Paprika ideal. Sie bringen Farbe und Textur ins Gericht. Du kannst auch anderes Gemüse verwenden, wenn du das magst. Die Marinade ist der Schlüssel. Sojasauce, Sesamöl und Reisessig mischen sich perfekt mit Ingwer. Vergiss nicht, Salz und Pfeffer hinzuzufügen, um den Geschmack zu verbessern. Schließlich garnierst du das Gericht mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln. Das macht die Präsentation schön und lecker. Heize deinen Ofen auf 200°C (400°F) vor. Das sorgt dafür, dass der Lachs und das Gemüse gleichmäßig garen. In einer kleinen Schüssel mischst du die Miso-Marinade. Kombiniere dafür 3 Esslöffel weiße Misopaste, 2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup, 2 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Sesamöl, 1 Esslöffel Reisessig und 1 Teelöffel geriebenen Ingwer. Rühre alles gut durch, bis die Mischung glatt ist. Lege die Lachsfilets in eine flache Schüssel und gieße die Hälfte der Marinade darüber. Achte darauf, dass jedes Filet gut bedeckt ist. Lasse den Lachs etwa 15 Minuten marinieren. So zieht die Marinade gut ein und gibt einen tollen Geschmack. Nehme ein großes Backblech und lege die Brokkoli-Röschen, Zuckerschoten und die roten Paprikastreifen darauf. Träufle 2 Esslöffel Olivenöl über das Gemüse und würze es mit Salz und Pfeffer. Vermische alles gut, damit das Gemüse gleichmäßig mit Öl und Gewürzen bedeckt ist. Schiebe das Gemüse an den Rand des Backblechs. Lege die marinierten Lachsfilets in die Mitte. Löffle die restliche Marinade über die Lachsfilets. So erhält der Lachs einen schönen Glanz und zusätzlichen Geschmack. Platzieren das Backblech im vorgeheizten Ofen. Backe alles für etwa 15-20 Minuten, bis der Lachs durchgegart ist. Er sollte sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen. Das Gemüse bleibt zart und knackig. Nimm das Backblech aus dem Ofen. Bestreue das Gericht mit Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln. So sieht es noch ansprechender aus und schmeckt frisch! Um sicherzustellen, dass der Lachs perfekt gegart ist, benutze eine Gabel. Steche vorsichtig in das dickste Stück. Wenn sich der Fisch leicht zerteilen lässt, ist er fertig. Die Garzeit beträgt etwa 15 bis 20 Minuten bei 200°C. Unterschiedliche Ofentypen können variieren. Ein Umluftofen kann schneller garen. Achte auf die Farbe des Lachses; er sollte von rosa zu opak wechseln. Mariniere den Lachs für etwa 15 Minuten. Diese Zeit reicht, um den Geschmack der Miso-Marinade gut aufzunehmen. Willst du einen intensiveren Geschmack? Dann lasse den Lachs bis zu 30 Minuten marinieren. Achte darauf, ihn nicht zu lange in der Marinade zu lassen. Zu langes Marinieren kann den Fisch zu salzig machen. Um zu verhindern, dass der Lachs trocken wird, achte auf die Garzeit. Zu langes Garen führt zu Trockenheit. Ein weiterer Tipp: Verwende Alufolie. Wickele den Lachs in Folie, um die Feuchtigkeit zu bewahren. So bleibt das Filet saftig und zart. {{image_4}} Für dein Blechgericht kannst du viele Gemüsesorten verwenden. Möhren, grüne Bohnen oder Blumenkohl passen gut. Diese Gemüsesorten bieten verschiedene Texturen und Geschmäcker. Du kannst auch saisonal anpassen. Wenn es Sommer ist, nimm Zucchini oder Auberginen. Im Herbst sind Kürbis oder Rosenkohl eine gute Wahl. Frische, lokale Zutaten bringen mehr Geschmack und Nährstoffe. Die Marinade ist der Schlüssel zu diesem Gericht. Du kannst andere Geschmäcker ausprobieren. Verwende beispielsweise rote Misopaste für mehr Tiefe. Füge Limettensaft für eine frische Note hinzu. Für eine scharfe Kick, mische etwas Sriracha in die Marinade. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern, wie Koriander oder Basilikum. So passt du das Rezept deinen Vorlieben an. Lachs ist lecker, aber du kannst auch andere Fische verwenden. Forelle oder Kabeljau sind tolle Alternativen. Wenn du Hähnchen magst, nutze Hähnchenbrustfilets. Achte darauf, die Garzeit anzupassen. Für eine vegane Version nimm Tofu oder Tempeh. Mariniere diese mit der gleichen Mischung. So bleibt der Geschmack stark und lecker. Um Reste von Ihrem Miso-glasierten Lachs und Gemüse sicher zu lagern, achten Sie darauf, dass alles gut abgekühlt ist. Sie können die Reste in luftdichten Behältern aufbewahren. Frischhaltefolie funktioniert auch gut, um die Feuchtigkeit zu halten. Lagern Sie die Reste im Kühlschrank. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Wenn Sie die Reste länger aufbewahren möchten, können Sie Lachs und Gemüse einfrieren. Teilen Sie das Gericht in Portionen auf. Wickeln Sie jede Portion gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. Achten Sie darauf, die Luft herauszudrücken. Zum Aufwärmen nehmen Sie die Portionen aus dem Gefrierfach. Lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auftauen. Erhitzen Sie sie dann im Ofen bei 180°C, bis sie warm sind. Mit den Resten können Sie kreativ umgehen. Zum Beispiel können Sie den Lachs in einem Salat oder einem Wrap verwenden. Das Gemüse eignet sich gut für eine Gemüsepfanne oder einen Eintopf. Eine andere Möglichkeit ist, alles in einer Suppe zu kombinieren. So reduzieren Sie Abfall und genießen neue Gerichte! Um den Lachs perfekt zu garen, achte auf die Zeit. Backe ihn 15 bis 20 Minuten bei 200°C. Ein wichtiger Tipp: Überprüfe den Lachs mit einer Gabel. Wenn er sich leicht zerteilen lässt, ist er fertig. Du kannst auch ein Fleischthermometer verwenden. Die Innentemperatur sollte etwa 63°C betragen. So bleibt der Lachs saftig und zart. Ja, du kannst die Marinade im Voraus machen. Lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie bleibt bis zu fünf Tage frisch. Wenn du den Lachs marinierst, ziehe ihn aus dem Kühlschrank und lasse ihn etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. So zieht die Marinade besser ein und der Geschmack wird intensiver. Ja, das Rezept kann glutenfrei sein. Verwende glutenfreie Sojasauce oder Tamari anstelle von normaler Sojasauce. Achte darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind. Die Misopaste ist oft glutenfrei, aber überprüfe die Etiketten, um sicher zu sein. So kannst du dieses leckere Gericht ohne Bedenken genießen. Zusammenfassend bietet dieses Rezept eine einfache, leckere Art, Lachs zuzubereiten. Du lernst, wie man ihn mit einer würzigen Miso-Marinade und frischem Gemüse kombiniert. Mit Tipps zur Garzeit und möglichen Variationen passt es perfekt in jede Küche. Denk daran, Reste gut zu lagern oder kreativ zu nutzen. So machst du immer das Beste aus deinem Essen. Bereite das Gericht zu und genieße die gesunden Aromen!

Sheet-Pan Miso Glazed Salmon and Veggies

Entdecke das köstliche Rezept für Miso-Glasiertes Lachsfilet mit Gemüse aus dem Blech! In nur 35 Minuten zauberst du ein gesundes und geschmackvolles Gericht, perfekt für ein schnelles Abendessen. Mit einer leckeren Marinade aus Miso, Honig und Ingwer wird der Lachs zum Highlight. klicke jetzt, um die vollständige Anleitung zu erhalten und deine Gäste zu beeindrucken! #Lachsrezept #GesundeErnährung #Miso #SchnelleRezepte
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

4 Lachsfilets

3 Esslöffel weiße Misopaste

2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup

2 Esslöffel Sojasauce

1 Esslöffel Sesamöl

1 Esslöffel Reisessig

1 Teelöffel geriebener Ingwer

2 Tassen Brokkoli-Röschen

1 Tasse Zuckerschoten

1 rote Paprika, in Streifen geschnitten

2 Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Sesamsamen und gehackte Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Anleitungen
 

Ofen Vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor.

    Marinade Vorbereiten: In einer kleinen Schüssel die Misopaste, den Honig (oder Ahornsirup), die Sojasauce, das Sesamöl, den Reisessig und den geriebenen Ingwer glatt rühren, bis eine homogene Mischung entsteht.

      Lachs Marinieren: Legen Sie die Lachsfilets in eine flache Schüssel und gießen Sie die Hälfte der Misomarinade darüber. Stellen Sie sicher, dass jedes Filet gut bedeckt ist. Lassen Sie den Lachs etwa 15 Minuten marinieren, während Sie das Gemüse vorbereiten.

        Gemüse Vorbereiten: Nehmen Sie ein großes Backblech und fügen Sie die Brokkoli-Röschen, Zuckerschoten und die roten Paprikastreifen hinzu. Träufeln Sie das Olivenöl darüber und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Vermengen Sie das Gemüse so, dass es gleichmäßig mit Öl und Gewürzen bedeckt ist.

          Anrichten und Backen: Schieben Sie das Gemüse an den Rand des Backblechs und legen Sie die marinierten Lachsfilets in die Mitte. Löffeln Sie die restliche Marinade über die Lachsfilets.

            Backen: Platzieren Sie das Backblech im vorgeheizten Ofen und backen Sie es etwa 15-20 Minuten lang, bis der Lachs durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt, während das Gemüse zart und knackig bleibt.

              Garnieren und Servieren: Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen. Bestreuen Sie das Gericht mit Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln, um zusätzlichen Geschmack und Farbe zu verleihen.

                - Zubereitungszeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten | Portionen: 4

                  - Präsentationstipps: Servieren Sie direkt vom Backblech für einen rustikalen Look oder richten Sie die Gerichte individuell an und träufeln Sie etwas extra Sauce aus der Pfanne über den Lachs und das Gemüse für ein elegantes Finish.