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- 225 g Reisnudeln - 120 ml cremige Erdnussbutter - 30 ml Sojasauce Reisnudeln sind die Basis für diesen Salat. Sie sind leicht und nehmen Aromen gut auf. Die cremige Erdnussbutter bringt einen reichen, nussigen Geschmack. Sojasauce fügt umami hinzu und macht das Gericht noch würziger. - 1 rote Paprika, in feine Streifen geschnitten - 240 g Karotten, gerieben - 1 Gurke, dünn geschnitten - 3 Frühlingszwiebeln, gehackt - 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt - Gehackte Erdnüsse zum Garnieren - Limettenschnitze zum Servieren Das Gemüse bringt Frische und Farbe. Rote Paprika und Karotten sorgen für crunch und Süße. Gurken geben ein knackiges Element. Frühlingszwiebeln und Koriander fügen einen frischen Geschmack hinzu. Gehackte Erdnüsse sind perfekt für den letzten Crunch. Limettenschnitze bringen eine spritzige Note. - 30 ml Sesamöl - 30 ml Honig oder Ahornsirup - 15 ml Reisessig - 5 g Sriracha (oder nach Geschmack mehr) Das Dressing ist der Schlüssel zum Geschmack. Sesamöl bringt einen nussigen Geschmack. Honig oder Ahornsirup sorgt für Süße. Reisessig fügt Säure hinzu, die das Gericht ausgleicht. Sriracha gibt dem Salat die gewünschte Schärfe. Ihr könnt die Schärfe nach Belieben anpassen. Um die Reisnudeln zuzubereiten, beginne damit, einen großen Topf mit Wasser zum Kochen zu bringen. Wenn das Wasser sprudelt, gib die Reisnudeln hinein. Koche sie für etwa 4 bis 5 Minuten, bis sie weich sind. Danach gieße sie ab und spüle sie unter kaltem Wasser ab. Dies stoppt den Garprozess und macht die Nudeln weniger klebrig. Lass sie beiseite, während du die anderen Zutaten vorbereitest. Jetzt ist es Zeit, das Dressing zu machen. Nimm eine mittelgroße Schüssel und füge die cremige Erdnussbutter, Sojasauce, Sesamöl, Honig oder Ahornsirup, Reisessig und Sriracha hinzu. Mische alles mit einem Schneebesen, bis die Mischung schön glatt ist. Du kannst die Schärfe anpassen, indem du mehr Sriracha hinzufügst. So bekommst du das perfekte Gleichgewicht zwischen süß und scharf. Für den nächsten Schritt nimm eine große Schüssel. Gib die geschnittene rote Paprika, die geriebenen Karotten, die dünn geschnittene Gurke, die gehackten Frühlingszwiebeln und den frischen Koriander hinein. Vermenge alles gut. Jetzt füge die abgekühlten Reisnudeln zur Schüssel mit dem Gemüse hinzu. Träufle das Erdnussdressing gleichmäßig über die Nudeln. Mische alles gründlich mit Zangen oder zwei Gabeln. So sind die Nudeln und das Gemüse gut bedeckt und bereit zum Servieren. Um die Schärfe in deinem Erdnussnudelsalat anzupassen, nutze Sriracha. Füge nach Geschmack mehr hinzu. Du kannst auch andere scharfe Saucen probieren. Für frische Kräuter empfehle ich Koriander oder Minze. Sie bringen frische Aromen und heben den Geschmack hervor. Bereite einige Zutaten im Voraus vor. Koche die Reisnudeln und bereite das Dressing einen Tag vorher. So sparst du Zeit beim Servieren. Verwende auch vorgeriebenes Gemüse. Karotten und Kohl sind oft bereits in der Packung. Das macht die Zubereitung schneller und einfacher. Die Anrichtung macht viel aus. Serviere den Salat in einer großen Schüssel oder in einzelnen Schalen. Garniere mit gehackten Erdnüssen für einen knusprigen Biss. Stelle Limettenschnitze daneben. Das bringt einen frischen Kick und sieht toll aus. Als Beilagen passen frische Frühlingsrollen oder knusprige Tofu-Stücke gut dazu. {{image_4}} Wenn du mehr Eiweiß möchtest, füge Tofu hinzu. Tofu ist eine großartige Wahl. Du kannst ihn würfeln und anbraten. Das gibt dem Salat einen herzhaften Geschmack. Gegrilltes Hähnchen oder Garnelen sind ebenfalls lecker. Sie bringen zusätzliches Protein in dein Gericht. Beide Optionen passen gut zu den Erdnussnudeln. Um deinen Salat vegan zu machen, tausche die Honigzutaten aus. Verwende stattdessen Ahornsirup. Das gibt die gleiche Süße. Du kannst auch mehr Gemüse hinzufügen. Brokkoli, Zucchini oder Spinat sind tolle Ergänzungen. Sie bringen Farbe und Nährstoffe in dein Gericht. Gesunde Fette wie Avocado machen den Salat cremig. Avocado fügt auch gesunde Nährstoffe hinzu. Du kannst sie einfach in Würfel schneiden und unterheben. Außerdem kannst du Vollkornnudeln anstelle von Reisnudeln verwenden. Vollkornnudeln sind nahrhafter und fügen mehr Ballaststoffe hinzu. Wie lange bleibt der Salat frisch? Der würzige Erdnussnudelsalat bleibt im Kühlschrank etwa 3 bis 4 Tage frisch. Die frischen Zutaten halten sich gut, wenn sie richtig gelagert werden. Geeignete Behälter für die Aufbewahrung Ich empfehle, den Salat in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. So bleibt er länger frisch. Glas- oder Kunststoffbehälter mit einem festen Deckel sind ideal. Methoden zum Servieren nach Lagerung Wenn Sie den Salat servieren möchten, nehmen Sie ihn einfach aus dem Kühlschrank. Rühren Sie den Salat gut um, um die Zutaten zu mischen. Sie können ihn auch leicht anwärmen, wenn Sie eine gemütliche Mahlzeit wünschen. Tipps, um die Frische zu bewahren Fügen Sie frisches Gemüse oder Kräuter hinzu, bevor Sie den Salat servieren. So bleibt er knackig und frisch. Vermeiden Sie es, das Dressing im Voraus hinzuzufügen, um die Textur zu bewahren. Hinweise zur Haltbarkeit in der Frischhaltefolie Wenn Sie den Salat in Frischhaltefolie wickeln, bleibt er auch 3 bis 4 Tage frisch. Achten Sie darauf, die Folie gut anzudrücken, damit keine Luft eindringt. Erkennen, wann das Gericht nicht mehr frisch ist Achten Sie auf Veränderungen im Geruch oder der Farbe. Wenn der Salat unangenehm riecht oder das Gemüse matschig aussieht, sollte er nicht mehr gegessen werden. Um den Erdnussnudelsalat vegan zu machen, tauschen Sie den Honig gegen Ahornsirup aus. Ahornsirup hat eine ähnliche Süße und passt gut zum Erdnussdressing. Diese kleine Änderung sorgt dafür, dass der Salat für alle geeignet ist. Achten Sie darauf, die anderen Zutaten ebenfalls vegan zu wählen, vor allem die Sojasauce. Ja, Sie können andere Nudeln verwenden. Zum Beispiel schmecken Vollkornnudeln oder Udon-Nudeln gut in diesem Salat. Auch Zucchininudeln sind eine gesunde Option. Sie geben dem Gericht eine neue Textur. Experimentieren Sie mit verschiedenen Nudelsorten, um Ihren Favoriten zu finden! Der Salat hat einen milden bis mittleren Schärfegrad. Die Sriracha-Sauce sorgt für die Hitze. Sie können die Schärfe ganz einfach anpassen. Fügen Sie mehr Sriracha hinzu, wenn Sie es schärfer mögen. Mögen Sie es milder? Dann reduzieren Sie die Menge oder lassen Sie sie ganz weg. Erdnussnudelsalat ist einfach zuzubereiten und sehr lecker. Er kombiniert Reisnudeln, Erdnussbutter und frisches Gemüse. Du kannst die Schärfe mit Sriracha anpassen und viele Variationen ausprobieren. Ob mit Tofu oder Hähnchen, der Salat bleibt gesund. Richtig gelagert, hält er frisch und lecker. Teste die Tipps und finde deine perfekte Version. Viel Spaß beim Kochen!

Spicy Peanut Noodle Salad

Entdecke dieses köstliche Rezept für würzigen Erdnussnudelsalat, das in nur 25 Minuten zubereitet ist! Mit einer cremigen Erdnussbutter-Sauce und frischem Gemüse ist dieser Salat nicht nur schnell, sondern auch voller Geschmack. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder eine erfrischende Beilage. Lass dich inspirieren und klicke jetzt, um alle Schritte zu diesem gesunden und schmackhaften Gericht zu sehen!
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Zutaten
  

225 g Reisnudeln

120 ml cremige Erdnussbutter

30 ml Sojasauce

30 ml Sesamöl

30 ml Honig oder Ahornsirup

15 ml Reisessig

5 g Sriracha (oder nach Geschmack mehr)

1 rote Paprika, in feine Streifen geschnitten

240 g Karotten, gerieben

1 Gurke, dünn geschnitten

3 Frühlingszwiebeln, gehackt

1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt

Gehackte Erdnüsse zum Garnieren

Limettenschnitze zum Servieren

Anleitungen
 

Reisnudeln kochen: Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Reisnudeln hinzufügen und nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen (in der Regel etwa 4-5 Minuten). Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. Beiseite stellen.

    Dressing zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel die Erdnussbutter, Sojasauce, Sesamöl, Honig (oder Ahornsirup), Reisessig und Sriracha mit einem Schneebesen gut vermengen, bis die Mischung glatt ist. Die Schärfe nach Belieben anpassen, indem Sie mehr Sriracha hinzufügen.

      Gemüse kombinieren: In einer großen Schüssel die geschnittene rote Paprika, die geriebenen Karotten, die Gurkenscheiben, die gehackten Frühlingszwiebeln und den frischen Koriander gut vermischen.

        Nudeln und Dressing mischen: Die abgekühlten Reisnudeln zu der Schüssel mit dem Gemüse geben. Das Erdnussdressing gleichmäßig über die Nudeln träufeln und alles mit Zangen oder zwei Gabeln gründlich vermengen, sodass die Nudeln und das Gemüse gut bedeckt sind.

          Garnieren und Servieren: Den Salat auf eine Servierplatte oder in einzelne Schalen geben. Mit gehackten Erdnüssen garnieren, um zusätzlichen Crunch zu bieten, und Limettenschnitze an die Seite legen, um einen zusätzlichen Frischekick zu verleihen.

            Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten | Portionen: 4