Süß & Herzhaft Glasierter Lachs mit Brauner Zucker-Glasur

$Für dieses leckere Rezept brauchen Sie: - 4 Lachsfilets (jeweils ca. 170 g) - 60 ml brauner Zucker - 30 ml Sojasauce (reduzierter Natriumgehalt) - 30 ml Dijon-Senf - 30 ml Olivenöl - 15 g frischer Ingwer, gerieben - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt - Saft von 1 Limette - Salz und Pfeffer nach Geschmack - Frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren Der Lachs ist der Star des Gerichts. Wählen Sie frische oder gut gefrorene Filets. Achten Sie auf die Haut. Sie gibt Halt und Geschmack. Brauner Zucker sorgt für die süße Note. Verwenden Sie Sojasauce mit weniger Salz. So bleibt das Gericht nicht zu salzig. Dijon-Senf bringt Würze, die gut mit dem Lachs harmoniert. Frischer Ingwer und Knoblauch fügen Tiefe hinzu. Limettensaft bringt Frische und Säure. Viele Zutaten können Sie nach Ihrem Geschmack ändern. Anstelle von Lachs können Sie auch Forelle oder Makrele verwenden. Statt braunem Zucker probieren Sie Honig oder Ahornsirup. Normale Sojasauce funktioniert auch, aber achten Sie auf die Menge. Für eine milde Version des Gerichts nutzen Sie milden Senf. Verwenden Sie Zwiebeln, wenn Sie keinen Koriander mögen. Fühlen Sie sich frei, zu experimentieren! {{ingredient_image_2}} Um die Glasur zu machen, nimm eine kleine Schüssel. Gib dort den braunen Zucker, die Sojasauce, den Dijon-Senf und das Olivenöl hinein. Füge den geriebenen Ingwer, den gehackten Knoblauch und den Limettensaft hinzu. Rühre alles gut mit einem Schneebesen um. Die Mischung sollte glatt und gut vermischt sein. Heize zuerst deinen Ofen auf 200°C vor. Nimm ein Backblech und lege es mit Backpapier aus oder sprühe es leicht ein. Lege die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf das Blech. Würze die Filets mit Salz und Pfeffer. Dann nimm die vorbereitete Glasur und bestreiche die Lachsfilets großzügig. Achte darauf, dass die Filets gut bedeckt sind. Jetzt ist es Zeit, den Lachs zu backen. Stelle das Backblech in den vorgeheizten Ofen. Backe den Lachs für 12 bis 15 Minuten. Er ist fertig, wenn er leicht mit einer Gabel zerfällt. Wenn du eine schöne Karamellisierung möchtest, stelle den Lachs in den letzten zwei Minuten unter den Grill. Pass gut auf, dass er nicht anbrennt. Nach dem Backen lass den Lachs ein paar Minuten ruhen. Garnier ihn dann mit frischem Koriander oder in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln. Die Glasur macht diesen Lachs besonders. Mische alle Zutaten gut. Achte darauf, dass der braune Zucker sich auflöst. Dadurch wird die Glasur gleichmäßig. Verwende frischen Ingwer und Knoblauch für mehr Geschmack. Zögere nicht, die Glasur vor dem Backen zu kosten. So findest du die perfekte Balance. Um die Aromen zu verstärken, marinierst du den Lachs. Lass ihn mindestens 30 Minuten in der Glasur ruhen. Das gibt dem Fisch mehr Geschmack. Ein Spritzer zusätzlicher Limettensaft kann die Frische erhöhen. Kombiniere die Glasur mit frischen Kräutern. Koriander oder Frühlingszwiebeln bringen eine schöne Note. Ein häufiger Fehler ist, den Lachs zu lange zu backen. Achte auf die Garzeit von 12-15 Minuten. Wenn du den Lachs zu oft drehst, kann die Haut reißen. Lass ihn nach dem Backen ruhen. So bleibt er saftig. Und vergiss nicht, die Glasur gut auf den Lachs zu verteilen. Eine ungleichmäßige Schicht führt zu unterschiedlichen Geschmäckern. Pro Tipps Frischer Lachs: Wählen Sie frische Lachsfilets für den besten Geschmack und die beste Textur. Achten Sie darauf, dass die Filets eine leuchtend rosa Farbe haben und keinen fischigen Geruch aufweisen. Marinade einziehen lassen: Für intensiveren Geschmack können Sie die Lachsfilets bis zu einer Stunde in der Glasur marinieren, bevor Sie sie backen. Grillfunktion nutzen: Die letzten zwei Minuten unter dem Grill zu backen, sorgt für eine köstliche Karamellisierung der Glasur. Achten Sie darauf, den Lachs dabei im Auge zu behalten, um ein Anbrennen zu vermeiden. Beilagenideen: Servieren Sie den glasierten Lachs mit gedünstetem Gemüse oder einem frischen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit. {{image_4}} Für eine asiatische Note, füge etwas Sesamöl hinzu. Du kannst auch 2 Teelöffel Reiswein oder Mirin verwenden. Diese Zutaten geben dem Lachs einen süßen und salzigen Geschmack. Die Glasur wird mit frischem Koriander und gerösteten Sesamkörnern verfeinert. So entsteht ein tolles Aroma. Serviere den Lachs mit Reis oder Gemüse für eine vollständige Mahlzeit. Wenn du Honig liebst, probiere die Honig- und Senfversion. Ersetze den braunen Zucker durch Honig. Halte den Dijon-Senf für die Schärfe. Diese Mischung gibt dem Lachs eine süße und würzige Glasur. Du kannst frischen Thymian oder Rosmarin hinzufügen, um die Aromen zu verstärken. Diese Variante passt gut zu gebratenem Gemüse oder einen frischen Salat. Für das Grillen kannst du die Lachsfilets auf einen Grillrost legen oder in eine Grillpfanne geben. Lege die Filets auf den Grill, wenn die Glut schön heiß ist. Achte darauf, die Filets mit der Hautseite nach unten zu grillen. So bleibt der Lachs saftig. Wende die Filets vorsichtig, damit sie nicht zerfallen. Eine Grillvariante bringt ein rauchiges Aroma und einen tollen Grillgeschmack. Um die Reste des Lachs optimal zu bewahren, lege sie in einen luftdichten Behälter. Achte darauf, dass der Lachs gut abgekühlt ist, bevor du ihn verpackst. So bleibt er frisch und lecker. Wenn du den Lachs aufwärmen möchtest, mache das vorsichtig. Du kannst ihn in der Mikrowelle bei niedriger Stufe erhitzen. Alternativ kannst du ihn in einer Pfanne bei schwacher Hitze anwärmen. Dies hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren. Der braun zucker glasierte Lachs hält sich gut im Kühlschrank. Er bleibt dort etwa 2 bis 3 Tage frisch. Achte darauf, ihn gut zu verpacken, damit er nicht austrocknet. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, friere ihn ein. Der Lachs muss 12-15 Minuten im Ofen backen. Die genaue Zeit hängt von der Dicke der Filets ab. Achte darauf, dass der Lachs gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Wenn du eine schöne karamellisierte Oberfläche möchtest, stelle den Lachs für die letzten 2 Minuten unter den Grill. Behalte ihn dabei gut im Auge, um ein Anbrennen zu vermeiden. Ja, du kannst gefrorenen Lachs verwenden. Es ist wichtig, ihn zuerst vollständig aufzutauen. Du kannst den Lachs über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Alternativ kannst du ihn auch in kaltem Wasser auftauen. Achte darauf, die Glasur gleichmäßig aufzutragen, damit die Aromen gut einziehen können. Gefrorener Lachs kann genauso lecker sein wie frischer. Einige der besten Beilagen für glasierten Lachs sind: - Gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen - Reis oder Quinoa als sättigende Basis - Ein frischer Salat mit leichtem Dressing - Ofenkartoffeln oder Süßkartoffeln für mehr Geschmack - Couscous oder Bulgur für eine kreative Note Diese Beilagen ergänzen den süßen und herzhaften Geschmack des Lachses perfekt. Dieser Beitrag hat die Zutaten, Zubereitung und Tipps für glasierten Lachs behandelt. Wir haben auch Variationen und Lagerungshinweise besprochen. Denke daran, die richtigen Zutaten zu wählen und auf häufige Fehler zu achten. Du kannst kreativ werden und neue Geschmäcker ausprobieren. Pizza oder Salat sind tolle Beilagen. Denk daran, Reste richtig zu lagern. So bleibt der Lachs frisch und lecker. Jetzt liegst du gut im Plan für dein nächstes Gericht!$

Süß & Herzhaft Glasierter Lachs mit Brauner Zucker-Glasur

Ein köstliches Rezept für glasierten Lachs mit einer süßen und herzhaften Glasur aus braunem Zucker.

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 25

Gericht Hauptgericht

Küche Asiatisch

Portionen 4

Kalorien 350 kcal

Zutaten

4 Stück Lachsfilets (jeweils ca. 170 g)
60 ml brauner Zucker
30 ml Sojasauce (reduzierter Natriumgehalt)
30 ml Dijon-Senf
30 ml Olivenöl
15 g frischer Ingwer, gerieben
3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Saft von 1 Limette
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
nach Bedarf Frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Anleitungen

In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Glasur - braunen Zucker, Sojasauce, Dijon-Senf, Olivenöl, Ingwer, Knoblauch und Limettensaft - gründlich mit einem Schneebesen vermengen, bis eine homogene Mischung entsteht.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Belegen Sie ein Backblech mit Backpapier oder sprühen Sie es leicht mit einer Antihaft-Spraydose ein.
Legen Sie die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf das vorbereitete Backblech. Würzen Sie den Lachs nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
Bestreichen Sie jedes Lachsfilet großzügig mit der vorbereiteten Braunzucker-Glasur, sodass sie gut bedeckt sind.
Backen Sie den Lachs im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten, bis er gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Wenn Sie eine karamellisierte Oberfläche wünschen, können Sie den Lachs in den letzten 2 Minuten unter den Grill (Broiler) stellen, wobei Sie ihn gut im Auge behalten, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Nach dem Backen den Lachs aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
Vor dem Servieren den Lachs mit frischem Koriander oder in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.

Notizen

Für eine karamellisierte Oberfläche den Lachs in den letzten 2 Minuten unter den Grill stellen.

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