Sweet Toffee Pudding

- 200 g Medjool-Datteln, entkernt und grob gehackt - 150 g brauner Zucker - 100 g Butter, weich - 2 große Eier - 200 ml Vollmilch - 200 g Mehl - 2 TL Backpulver - 1 TL Vanilleextrakt - Eine Prise Salz - 100 g Karamellsoße zum Servieren

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Zutaten

200 g Medjool-Datteln, entkernt und grob gehackt

150 g brauner Zucker

100 g Butter, weich

2 große Eier

200 ml Vollmilch

200 g Mehl

2 TL Backpulver

1 TL Vanilleextrakt

Eine Prise Salz

100 g Karamellsoße zum Servieren

Anleitungen

Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette eine Auflaufform (20 cm x 20 cm) ein.

In einer großen Schüssel die weiche Butter und den braunen Zucker cremig mixen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.

Füge die Eier einzeln hinzu und rühre weiterhin gut um.

Gib die Milch und den Vanilleextrakt hinzu und mische alles gut.

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und die Prise Salz vermengen.

Die Mehlmischung nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und vorsichtig unterheben.

Schließlich die grob gehackten Datteln hinzufügen und sanft unterrühren.

Den Teig in die vorbereitete Auflaufform füllen und im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis der Pudding fest und goldbraun ist.

Lass den Pudding nach dem Backen 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest.

Serviere den warmen Pudding mit reichlich Karamellsoße übergossen.

- Prep Time, Total Time, Servings: 15 Minuten | 50 Minuten | 8 Portionen