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- 4 große Karotten, geschält und grob geraspelt - 1 kleine rote Paprika, fein gehackt - 1/2 Tasse frischer Koriander, grob gehackt - 1/4 Tasse geröstete Kürbiskerne

Vibrant Shredded Carrot Salad

Entdecken Sie unser Rezept für einen aufregenden und frischen Karottensalat, der Ihre Geschmacksknospen verzaubern wird! Mit knackigen Karotten, bunten Paprika und einer spritzigen Vinaigrette ist dieser Salat perfekt für jedes Essen. Erfahren Sie, wie Sie ihn ganz einfach zubereiten können und lassen Sie sich inspirieren! Klicken Sie jetzt, um das vollständige Rezept zu entdecken und einen gesunden Genuss für Ihre nächste Mahlzeit zu kreieren!
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Zutaten
  

4 große Karotten, geschält und grob geraspelt

1 kleine rote Paprika, fein gehackt

1/2 Tasse frischer Koriander, grob gehackt

1/4 Tasse geröstete Kürbiskerne

3 EL Olivenöl

2 EL Apfelessig

1 EL Honig oder Ahornsirup

1 TL frisch geriebener Ingwer

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen
 

Die geraspelten Karotten in eine große Schüssel geben.

    Die rote Paprika und den Koriander hinzufügen und gut vermengen.

      In einer separaten kleinen Schüssel das Olivenöl, Apfelessig, Honig (oder Ahornsirup), geriebenen Ingwer, Salz und Pfeffer gut miteinander vermischen, bis eine homogene Vinaigrette entsteht.

        Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig unter die Karotten und Gemüse mischen, bis alles gut bedeckt ist.

          Zum Schluss die gerösteten Kürbiskerne hinzufügen und den Salat erneut leicht vermengen.

            Den Salat für etwa 10 Minuten im Kühlschrank kaltstellen, damit die Aromen sich gut entfalten können.

              Prep Time, Total Time, Servings: 15 Minuten | 25 Minuten | 4 Portionen

                - Präsentationstipps: Serviere den Salat in tiefen Tellern und garniere ihn mit zusätzlichen Kürbiskernen und einem Zweig frischen Korianders für einen ansprechenden Look.