Du liebst zartes Steak und goldene Kartoffeln? Dann ist mein einfaches Rezept für Knoblauchbutter Steak und Kartoffeln genau das Richtige für dich! Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten zauberst du ein Gericht, das die ganze Familie begeistert. In diesem Artikel teile ich meine besten Tipps und Tricks für das perfekte Steak und knusprige Kartoffeln. Lass uns gleich starten und dein Kochabenteuer beginnen!
Warum ich dieses Rezept liebe
- Einfachheit: Dieses Rezept ist unkompliziert und benötigt nur wenige Zutaten, die leicht zu finden sind.
- Geschmack: Die Kombination aus Knoblauchbutter und frischen Kräutern verleiht dem Steak und den Kartoffeln ein wunderbares Aroma.
- Vielseitigkeit: Ob für ein romantisches Abendessen oder ein Familienessen, dieses Gericht ist für jede Gelegenheit geeignet.
- Präsentation: Die rustikale Anrichtung auf einem Holzbrett macht das Gericht besonders einladend und appetitlich.
Zutaten
Hauptzutaten für Knoblauchbutter Steak und Kartoffeln
Für dieses köstliche Gericht benötigst du folgende Hauptzutaten:
- 2 Ribeye-Steaks (ca. 2,5 cm dick)
- 450 g Babykartoffeln, halbiert
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
Diese Zutaten sind einfach zu finden. Ribeye-Steaks sind saftig und zart. Die Babykartoffeln geben dem Gericht eine schöne Textur.
Gewürze und Kräuter
Du brauchst auch einige Gewürze und frische Kräuter:
- 1 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt
- 1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Frische Petersilie, gehackt (zur Garnitur)
Rosmarin und Thymian verleihen dem Gericht einen wunderbaren Geschmack. Salz und Pfeffer sind wichtig für die Würze.
Tipps zur Auswahl der besten Steaks
Wähle dein Steak mit Bedacht. Achte auf die Marmorierung. Gute Marmorierung bedeutet mehr Geschmack. Frisches Fleisch hat eine leuchtende Farbe. Kaufe dein Steak am besten beim Metzger deines Vertrauens. Fragen stellen ist wichtig. So bekommst du das beste Stück Fleisch für dein Gericht.
Schritt-für-Schritt Anleitung
Vorbereitung der Kartoffeln
Zuerst heize den Ofen auf 200°C vor. Nimm einen großen Topf und fülle ihn mit gesalzenem Wasser. Koche die halbierten Babykartoffeln für etwa 15 Minuten. Sie sollten weich, aber nicht matschig sein. Nach dem Kochen gieße das Wasser ab und stelle die Kartoffeln beiseite.
Anbraten der Steaks
Jetzt kommt der spannende Teil! Erhitze in einer großen, ofenfesten Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittelhoher Hitze. Würze die Ribeye-Steaks auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer. Wenn die Pfanne heiß ist, lege die Steaks hinein. Brate sie für etwa 3 bis 4 Minuten, bis eine goldene Kruste entsteht. Wende die Steaks und füge 2 Esslöffel Butter, den gehackten Knoblauch, Rosmarin und Thymian hinzu. Löffle die geschmolzene Butter über die Steaks. Brate sie für weitere 3 bis 4 Minuten.
Zubereitung der Knoblauchbutter
Wenn die Steaks fertig sind, füge die gekochten Kartoffeln in die Pfanne. Schwenke sie in der Knoblauchbutter. Jetzt ist es Zeit, alles in den Ofen zu geben. Röste die Steaks und Kartoffeln für etwa 10 Minuten. Das gibt dir ein leckeres medium-rare Steak. Lass die Steaks nach dem Backen 5 Minuten ruhen. Serviere die Steaks und Kartoffeln auf einer großen Platte. Beträufle alles mit der restlichen Knoblauchbutter aus der Pfanne und garniere es mit frischer Petersilie.
Tipps & Tricks
Perfekte Garstufen für Steak
Die Garstufen sind wichtig für ein perfektes Steak. Für medium-rare, brate das Steak 3-4 Minuten pro Seite. Die Innentemperatur sollte etwa 55-57°C betragen. Verwende ein Fleischthermometer für beste Ergebnisse. Für medium, brate es 4-5 Minuten pro Seite. Die Temperatur sollte 60-63°C erreichen.
Tricks für knusprige Kartoffeln
Um knusprige Kartoffeln zu bekommen, koche sie zuerst. Halbiere die Babykartoffeln und koche sie 15 Minuten in gesalzenem Wasser. Das macht sie zart. Nach dem Kochen, brate sie in der Pfanne mit etwas Olivenöl. Lass sie einige Minuten ohne Wenden braten. So werden sie goldbraun und knusprig.
Verwendung von frischen Kräutern
Frische Kräuter geben deinem Gericht tollen Geschmack. Nutze Rosmarin und Thymian, wie im Rezept beschrieben. Hacke sie fein und füge sie in die Knoblauchbutter. Du kannst auch Petersilie zur Garnitur verwenden. Das macht das Gericht nicht nur lecker, sondern auch schön anzusehen.
Pro Tipps
- Richtige Temperatur: Stellen Sie sicher, dass die Steaks Zimmertemperatur haben, bevor Sie sie in die Pfanne geben. Dies sorgt für eine gleichmäßigere Garung.
- Die richtige Pfanne: Verwenden Sie eine schwere, ofenfeste Pfanne, um eine schöne Kruste zu erhalten und die Steaks gleichmäßig zu garen.
- Knoblauchbutter richtig verwenden: Verwenden Sie die Knoblauchbutter großzügig und löffeln Sie sie über die Steaks, um den vollen Geschmack zu genießen.
- Ruhen lassen: Lassen Sie die Steaks nach dem Garen mindestens 5 Minuten ruhen, damit die Säfte sich setzen können und das Fleisch zart bleibt.
Variationen
Alternative Steaksorten
Wenn Sie andere Steaks ausprobieren möchten, gibt es viele Optionen. Sie können Filetsteak oder Rindersteak verwenden. Beide Sorten sind zart und lecker. Ein gutes Stück flank steak bringt auch viel Geschmack. Achten Sie darauf, die Garzeit anzupassen. Dünnere Steaks benötigen weniger Zeit zum Braten.
Ersetzen von Kartoffeln durch Gemüse
Wenn Sie Kartoffeln nicht mögen oder eine gesunde Option suchen, nutzen Sie Gemüse. Karotten, Zucchini oder Paprika sind tolle Alternativen. Schneiden Sie das Gemüse in ähnliche Größen wie die Kartoffeln. So garen sie gleichmäßig. Das Gemüse wird ebenfalls in der Knoblauchbutter leicht gebräunt. Dies gibt zusätzliche Aromen.
Würzige Varianten mit zusätzlichen Zutaten
Möchten Sie mehr Geschmack? Fügen Sie etwas Chili oder Paprika hinzu. Diese Gewürze geben dem Gericht eine angenehme Schärfe. Auch zusätzliches Gemüse wie Zwiebeln oder Pilze passt gut. Braten Sie die Zwiebeln zuerst an, bevor Sie die Steaks hinzufügen. So wird alles aromatisch und lecker. Experimentieren Sie mit Kräutern wie Oregano oder Basilikum. Sie geben dem Gericht frische Noten.
Lagerinformationen
Aufbewahrung von Resten
Um die Reste von Knoblauchbutter Steak und Kartoffeln aufzubewahren, lassen Sie alles zuerst abkühlen. Packen Sie die Reste dann in einen luftdichten Behälter. Achten Sie darauf, dass das Steak und die Kartoffeln gut bedeckt sind. So bleibt der Geschmack frisch. Sie können auch die Knoblauchbutter getrennt aufbewahren. Diese Methode hilft, die Aromen zu bewahren.
Tipps zum Wiederaufwärmen
Um die Reste wieder aufzuwärmen, nutzen Sie eine Pfanne oder den Ofen. Bei der Pfanne erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Fügen Sie einen kleinen Löffel Butter hinzu, um das Steak saftig zu machen. Wenn Sie den Ofen benutzen, stellen Sie ihn auf 180°C ein. Decken Sie das Gericht mit Folie ab, um es nicht auszutrocknen. Wärmen Sie es etwa 10-15 Minuten lang auf. So bleibt alles zart und lecker.
Haltbarkeit im Kühlschrank
Im Kühlschrank halten die Reste etwa 3-4 Tage. Achten Sie darauf, dass der Behälter gut verschlossen ist. Wenn Sie das Gericht länger aufbewahren möchten, frieren Sie es ein. Im Gefrierfach bleibt es bis zu 3 Monate frisch. Denken Sie daran, die Portionen gut zu verpacken. So können Sie sie leicht auftauen und genießen, wann immer Sie Lust haben.
FAQs
Wie lange sollte ich das Steak braten?
Braten Sie das Steak etwa 3–4 Minuten auf jeder Seite. Dies gibt Ihnen eine schöne Kruste. Für ein medium-rare Ergebnis rösten Sie es danach 10 Minuten im Ofen. Wenn Sie ein anderes Gargrad möchten, passen Sie die Bratzeit an. Ein dickeres Steak braucht mehr Zeit. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzugehen. Es sollte 55–60 °C für medium-rare anzeigen.
Kann ich das Rezept für mehr Personen anpassen?
Ja, Sie können das Rezept leicht anpassen. Verdoppeln Sie einfach die Zutaten. Verwenden Sie mehr Steaks und Kartoffeln. Achten Sie darauf, eine größere Pfanne zu nutzen, um alles gleichmäßig zu garen. Wenn Sie mehr Knoblauchbutter machen möchten, erhöhen Sie die Butter und den Knoblauch auch. So bleibt der Geschmack stark und köstlich.
Welche Beilagen passen gut zu Knoblauchbutter Steak und Kartoffeln?
Zu Knoblauchbutter Steak und Kartoffeln passen viele Beilagen. Ein frischer grüner Salat bringt Farbe auf den Teller. Gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Paprika ergänzt die Aromen. Auch ein cremiges Kartoffelpüree ist eine tolle Wahl. Für mehr Frische können Sie auch ein einfaches Kräuterbrot servieren.
Zusammenfassend haben wir die besten Zutaten für Knoblauchbutter Steak und Kartoffeln erkundet. Ich habe gezeigt, wie man diese Zutaten vorbereitet und zubereitet. Außerdem gab es Tipps für perfekte Steaks und knusprige Kartoffeln. Für Variationen habe ich Alternativen und spannende Zutaten vorgestellt.
Denke daran, Reste gut aufzubewahren und richtig aufzuwärmen. So bleibt das Gericht frisch. Mit diesen einfachen Schritten und Tipps gelingt dir ein leckeres Essen, das jeder lieb
Knoblauchbutter Steak und Kartoffeln
Zutaten
- 2 Stück Ribeye-Steaks (ca. 2,5 cm dick)
- 450 g Babykartoffeln, halbiert
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter
- 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt
- 1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl
- nach Bedarf Frische Petersilie, gehackt (zur Garnitur)
Anleitungen
- Beginnen Sie damit, den Ofen auf 200°C vorzuheizen.
- In einem großen Topf bringen Sie gesalzenes Wasser zum Kochen. Fügen Sie die halbierten Babykartoffeln hinzu und kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang, bis sie zart sind. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen, ofenfesten Pfanne erhitzen Sie das Olivenöl bei mittelhoher Hitze. Würzen Sie beide Seiten der Ribeye-Steaks großzügig mit Salz und Pfeffer.
- Sobald die Pfanne heiß ist, fügen Sie die Steaks hinzu. Braten Sie sie für etwa 3–4 Minuten auf einer Seite, bis sich eine schöne Kruste bildet.
- Wenden Sie die Steaks und fügen Sie 2 Esslöffel Butter, den gehackten Knoblauch, Rosmarin und Thymian in die Pfanne hinzu. Löffeln Sie die geschmolzene Knoblauchbutter während des Bratens über die Steaks, die etwa 3–4 Minuten weitergaren.
- Geben Sie die gekochten Kartoffeln in die Pfanne und schwenken Sie sie in der Knoblauchbuttermischung.
- Übertragen Sie die Pfanne in den Ofen und rösten Sie alles etwa 10 Minuten lang für ein medium-rare Ergebnis (passen Sie die Zeit je nach gewünschtem Gargrad an).
- Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie die Steaks 5 Minuten ruhen.
- Servieren Sie die Steaks zusammen mit den Kartoffeln auf einer großen Platte und beträufeln Sie alles mit der restlichen Knoblauchbutter aus der Pfanne. Garniert mit frischer Petersilie.
