Möchtest du eine gesunde und leckere Mahlzeit genießen? Dann sind meine Kichererbsen Veganen Gyros genau das Richtige für dich! Diese einfache und schmackhafte Rezeptur ist voll mit frischen Zutaten und Gewürzen. Ich zeige dir, wie du sie schnell zubereitest und mit einem köstlichen Tzatziki ergänzt. Lass uns gemeinsam in die Welt der Variationen und gesunden Alternativen eintauchen!
Warum ich dieses Rezept liebe
- Gesunde Zutaten: Dieses Rezept verwendet Kichererbsen, die reich an Proteinen und Ballaststoffen sind, und bietet eine nahrhafte Option für eine vegane Mahlzeit.
- Einfach und schnell: Mit einer Zubereitungszeit von nur 15 Minuten ist dieses Rezept perfekt für hektische Wochentage.
- Vielseitig: Die Füllung kann leicht angepasst werden, indem man verschiedene Gemüsesorten oder Saucen hinzufügt, je nach persönlichem Geschmack.
- Lecker und befriedigend: Die Kombination aus Gewürzen und frischem Gemüse sorgt für einen köstlichen und aromatischen Genuss, der alle begeistert.
Zutaten
Hauptzutaten
- 1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel Zwiebelpulver
- ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 Vollkorn-Pita-Brote oder Wraps
- 1 mittelgroße Gurke, gewürfelt
- 1 mittelgroße Tomate, gewürfelt
- ½ rote Zwiebel, dünn geschnitten
- ½ Tasse vegane Tzatziki-Sauce (gekauft oder selbstgemacht)
- Frische Petersilie oder Minzblätter zum Garnieren
Die Kichererbsen sind die Hauptzutat. Sie bringen Protein und Ballaststoffe. Das Olivenöl hilft, die Gewürze gut zu verbinden. Oregano, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Paprika geben den Gyros ihren Geschmack. Du kannst die Gewürze nach deinem Geschmack anpassen und experimentieren.
Frisches Gemüse wie Gurke, Tomate und Zwiebel sorgt für einen knusprigen Biss. Diese Zutaten bringen Farbe und Frische in dein Gericht. Das Pita-Brot oder der Wrap hält alles zusammen. Vollkorn ist gesünder und gibt mehr Geschmack.
Optionen für vegane Tzatziki-Sauce
- Selbstgemacht oder gekauft
- Inhaltsstoffe für hausgemachte Version
Du kannst die Tzatziki-Sauce selbst machen oder kaufen. Für die hausgemachte Version brauchst du Joghurt, Gurke, Knoblauch, Zitronensaft, und Dill. Diese Mischung ist frisch und lecker.
Selbstgemachte Tzatziki ist einfach. Du reibst die Gurke und drückst das Wasser aus. Dann mischst du alle Zutaten. Das gibt dir eine cremige und erfrischende Sauce, die perfekt passt.
Pita-Brot oder Wraps
- Vollkorn-Pita vs. andere Varianten
Für die Gyros mag ich Vollkorn-Pita-Brot. Es hat mehr Nährstoffe. Du kannst aber auch andere Wraps verwenden. Tortillas sind eine gute Option, wenn du etwas anderes probieren möchtest.
Wärme das Brot auf, damit es weich und leicht zu rollen ist. So kannst du die Füllung gut einwickeln. Wenn du es rustikaler magst, kannst du das Pita-Brot in Stücke schneiden und die Füllung darauf legen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Kichererbsen vorbereiten
Zuerst nehmen wir die Kichererbsen aus der Dose. Spüle sie gut ab, um Salz und Konservierungsstoffe zu entfernen. Dann gebe die Kichererbsen in eine Schüssel. Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücke sie leicht. Du möchtest, dass sie grob bleiben. So hat die Mischung mehr Textur.
Mischung würzen
Jetzt fügen wir die Gewürze hinzu. Träufle zwei Esslöffel Olivenöl über die Kichererbsen. Danach kommen ein Teelöffel getrockneter Oregano, ein Teelöffel Knoblauchpulver, ein halber Teelöffel Zwiebelpulver und ein halber Teelöffel geräuchertes Paprikapulver dazu. Vergiss nicht, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzuzufügen. Mische alles gut, bis die Kichererbsen gleichmäßig gewürzt sind.
Kichererbsen kochen
Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Kichererbsenmischung in die Pfanne. Koche sie fünf bis sieben Minuten lang. Rühre gelegentlich um. Die Kichererbsen sollten warm und leicht knusprig sein. So entfalten sich die Aromen am besten.
Pita-Wraps vorbereiten
Für die Pita-Wraps gibt es zwei Möglichkeiten. Du kannst die Vollkorn-Pita-Brote in einer trockenen Pfanne etwa eine Minute auf jeder Seite erwärmen. Alternativ wickel sie in Alufolie und lege sie in den vorgeheizten Ofen bei 175 °C für fünf Minuten. Dadurch werden sie weich und biegsam.
Gyros zusammenstellen
Jetzt kommt der spaßige Teil. Nimm ein Pita-Brot und streiche eine großzügige Menge vegane Tzatziki-Sauce darauf. Danach füge die Kichererbsenmischung hinzu. Lege gewürfelte Gurke, gewürfelte Tomate und dünn geschnittene rote Zwiebel darauf. Schichte die Zutaten schön übereinander.
Garnieren und Servieren
Zum Schluss garniere die Gyros mit frisch gehackten Petersilie- oder Minzblättern. Diese geben zusätzlichen Geschmack und Frische. Klappe das Pita-Brot über die Füllung, um einen Wrap zu formen. Serviere die Gyros sofort. Ein kleiner Schälchen mit zusätzlicher Tzatziki-Sauce ist perfekt zum Dippen.
Tipps & Tricks
Perfekte Kichererbsenmischung
Um die beste Kichererbsenmischung zu erzielen, zerdrücke die Kichererbsen leicht. Verwende eine Gabel oder einen Kartoffelstampfer. Achte darauf, dass du die Kichererbsen nicht zu fein machst. Sie sollten noch etwas Struktur haben. Das gibt mehr Biss. Die Gewürze sind wichtig für den Geschmack. Nutze frischen Oregano für ein intensiveres Aroma. Geräuchertes Paprikapulver gibt eine tolle Tiefe. Probiere, die Mischung gut zu vermengen. Das sorgt dafür, dass jeder Biss gleichmäßig gewürzt ist.
Was tun bei Überbleibseln?
Reste sind eine tolle Chance für neue Gerichte. Verwende die Kichererbsenmischung in einem Salat. Sie passt gut zu frischem Gemüse. Du kannst auch eine Wrap-Version für ein schnelles Mittagessen machen. Wenn du noch Tzatziki übrig hast, nutze es als Dip für Gemüsesticks. So verwertest du alles und vermeidest Verschwendung.
Vorbereitung im Voraus
Meal Prep kann dir viel Zeit sparen. Bereite die Kichererbsenmischung am Vortag vor. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf. Du kannst auch das Gemüse schon schneiden. Lagere alles im Kühlschrank. Am nächsten Tag brauchst du nur noch die Pita-Brote zu erwärmen und alles zusammenzustellen. So hast du schnell ein gesundes und leckeres Essen.
Pro Tipps
- Kichererbsen gut abtropfen: Stellen Sie sicher, dass die Kichererbsen gut abgetropft und gespült sind, um überschüssige Salze und Konservierungsstoffe zu entfernen.
- Gewürze anpassen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, wie Kreuzkümmel oder Chili-Pulver, um den Geschmack nach Ihren Vorlieben anzupassen.
- Tzatziki selbst machen: Für ein authentisches Geschmackserlebnis können Sie Ihre eigene Tzatziki-Sauce mit Joghurt, Gurke, Knoblauch und frischen Kräutern zubereiten.
- Frische Kräuter: Frische Petersilie oder Minze als Garnitur verleihen dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch einen zusätzlichen Geschmackskick.
Varianten
Zusätzliche Gemüse und Toppings
Du kannst deinen veganen Gyros ganz leicht aufpeppen. Füge einfach mehr Gemüse hinzu. Einige tolle Optionen sind:
- Rote Paprika, gewürfelt
- Zucchini, dünn geschnitten
- Spinat oder Rucola
- Avocado, in Scheiben
Diese Extras bringen mehr Farbe und Nährstoffe in dein Gericht. Sie machen die Gyros nicht nur lecker, sondern auch gesünder.
Alternativen zu Pita-Brot
Wenn du auf der Suche nach Alternativen zu Pita-Brot bist, gibt es viele Optionen. Hier sind einige Low-Carb- und glutenfreie Vorschläge:
- Salatblätter als Wrap verwenden
- Gegrillte Auberginen-Scheiben
- Glutenfreie Tortillas oder Wraps
- Blumenkohl-Pita
Diese Alternativen sind leicht und gut für die Figur. Sie geben deinem Gyros eine neue Note.
Verschiedene Saucen
Die Sauce macht einen großen Unterschied im Geschmack. Probiere verschiedene vegane Saucen aus, um Abwechslung zu schaffen. Hier sind einige Ideen:
- Hummus für eine cremige Basis
- Avocado-Dip für einen frischen Touch
- BBQ-Sauce für etwas Süßes und Rauches
- Senf-Dill-Sauce für einen würzigen Kick
Jede Sauce bringt ihren eigenen Charakter in dein Gericht. Experimentiere und finde deine Favoriten!
Aufbewahrungshinweise
Reste richtig lagern
Wenn du Reste von deinen Kichererbsen veganen Gyros hast, lagere sie gut. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben sie frisch. Achte darauf, sie innerhalb von drei Tagen zu essen. Wenn du länger aufbewahren möchtest, friere die Reste ein. Verwende dafür einen gefriergeeigneten Behälter. So bleiben sie bis zu drei Monate lecker.
Haltbarkeit der Zutaten
Die Frische der Kichererbsen ist wichtig. Wenn du Dosenkichererbsen verwendest, achte auf das Haltbarkeitsdatum. Nach dem Öffnen sollten sie sofort verwendet werden. Wenn du frische Kichererbsen hast, lagere sie an einem trockenen Ort. Sie bleiben so einige Wochen frisch. Achte darauf, dass sie nicht schimmeln oder weich werden.
Aufwärmen von Gyros
Um die Gyros wieder aufzuwärmen, gehe vorsichtig vor. Du kannst sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Füge ein wenig Olivenöl hinzu, um sie knusprig zu machen. Rühre die Mischung regelmäßig um, bis sie warm ist. Du kannst auch die Mikrowelle benutzen. Stelle die Gyros in eine mikrowellengeeignete Schüssel und decke sie ab. Erhitze sie in kurzen Intervallen. So bleiben die Aromen erhalten.
FAQs
Sind diese Gyros glutenfrei?
Ja, diese Gyros sind glutenfrei, wenn Sie Vollkorn-Pita-Brote oder Wraps ohne Gluten verwenden. Viele Marken bieten glutenfreie Alternativen an. Achten Sie auf das Etikett.
Wie lange dauern die Zubereitung und das Kochen?
Die gesamte Zubereitungszeit beträgt 30 Minuten. Die Vorbereitungszeit ist nur 15 Minuten. Das Kochen der Kichererbsen dauert 5 bis 7 Minuten.
Kann ich andere Hülsenfrüchte verwenden?
Ja, Sie können auch andere Hülsenfrüchte verwenden. Schwarze Bohnen oder Linsen sind gute Alternativen. Diese ändern den Geschmack, aber sie sind ebenfalls nahrhaft und lecker.
Woher stammen die traditionellen Gyros?
Traditionelle Gyros stammen aus Griechenland. Sie enthalten meist Fleisch, das an einem Spieß gegrillt wird. Diese vegane Version bietet eine gesunde Alternative ohne Fleisch.
Diese Gyros bieten eine tolle Mischung aus Kichererbsen, Gewürzen und frischem Gemüse. Du kannst sie leicht anpassen, um deine eigenen Vorlieben zu erfüllen. Sei es durch hausgemachte Tzatziki-Sauce oder verschiedene Wrap-Optionen, die Möglichkeiten sind groß. Denke daran, auch mit den Toppings zu spielen und Reste clever zu verwerten. So bekommst du nicht nur ein leckeres Gericht, sondern auch nachhaltigen Genuss. Probier es aus und finde deinen perfekten Gyros-We
Griechische Kichererbsen Vegane Gyros
Zutaten
- 425 g Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 0.5 Teelöffel Zwiebelpulver
- 0.5 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 4 Stück Vollkorn-Pita-Brote oder Wraps
- 1 mittelgroß Gurke, gewürfelt
- 1 mittelgroß Tomate, gewürfelt
- 0.5 Stück rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 0.5 Tasse vegane Tzatziki-Sauce (gekauft oder selbstgemacht)
- nach Geschmack Frische Petersilie oder Minzblätter zum Garnieren
Anleitungen
- Kichererbsen vorbereiten: In einer mittelgroßen Schüssel die Kichererbsen leicht mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis sie grob zerkleinert, aber noch etwas Struktur haben.
- Mischung würzen: Olivenöl, getrockneten Oregano, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer zu den zerdrückten Kichererbsen geben. Gut vermischen, bis die Kichererbsen gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind.
- Kichererbsen kochen: Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kichererbsenmischung hinzufügen und 5-7 Minuten lang kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Kichererbsen durchgewärmt und leicht knusprig sind.
- Pita-Wraps vorbereiten: Die Vollkorn-Pita-Brote in einer trockenen Pfanne etwa 1 Minute auf jeder Seite erwärmen, bis sie weich und biegsam sind, oder sie in Alufolie wickeln und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C für 5 Minuten erwärmen.
- Gyros zusammenstellen: Auf jedes Pita-Brot eine großzügige Menge vegane Tzatziki-Sauce streichen. Darauf die Kichererbsenmischung, gewürfelte Gurke, gewürfelte Tomate und die geschnittene rote Zwiebel legen.
- Garnieren und Servieren: Mit frisch gehackten Petersilie- oder Minzblättern garnieren, um zusätzlichen Geschmack und Frische zu verleihen. Das Pita-Brot über die Füllung klappen, um einen Wrap zu kreieren, und sofort servieren.
